Her er den rigtige sammenbrud af natriumhydrogencarbonat (Nahco₃):
2 nahco₃ → na₂co₃ + h₂o + co₂
Dette betyder, at når de opvarmes, nedbrydes to molekyler natriumbicarbonat til dannelse:
* natriumcarbonat (Na₂co₃)
* vand (H₂O)
* kuldioxid (co₂) gas
Vigtig note: Der er ikke sådan noget som "natriumkuldioxid".