Her er hvorfor:
* Kemisk reaktion: Eddike reagerer med kridt eller kalksten til dannelse af calciumacetat, vand og kuldioxidgas. Dette er en kemisk reaktion, hvilket betyder, at de originale stoffer omdannes til nye.
* Gasdannelse: Kuldioxidgas produceret i reaktionen slipper ud i atmosfæren.
* irreversibel ændring: Dannelsen af calciumacetat, vand og frigivelse af kuldioxid er irreversible processer under normale forhold. Du kan ikke blot rekombere disse produkter for at få den originale kridt eller kalksten tilbage.
Derfor reagerer først eddike med kridt eller kalksten, ændringen er permanent og irreversibel.