Er sukker mere opløseligt end kobbersulfat?

* Polaritet: Sukker er et meget polært molekyle på grund af tilstedeværelsen af ​​mange hydroxylgrupper (-OH). Vand er også et polært molekyle. "Som opløser som", hvilket betyder, at polære stoffer opløses godt i andre polære stoffer.

* Intermolekylære kræfter: Sukker danner stærke brintbindinger med vandmolekyler, hvilket hjælper det med at opløses let. Kobbersulfat, selvom det er noget polært, danner svagere interaktioner med vand.

* opløselighedsdata:

* sukker (saccharose): Cirka 200 gram sukker kan opløses i 100 gram vand ved stuetemperatur.

* kobbersulfat: Kun ca. 20 gram kobbersulfat kan opløses i 100 gram vand ved stuetemperatur.

Derfor gør sukkerets høje polaritet, stærke interaktioner med vand og højere opløselighedsværdier det meget mere opløseligt end kobbersulfat.