Der er to hovedtyper af fordampning:
* Fordampning: Dette forekommer ved overfladen af en væske, når molekyler får nok energi til at flygte i luften. Det sker ved temperaturer under væskens kogepunkt.
* kogning: Dette opstår, når en væske når sit kogepunkt, og fordampningen sker gennem hele væsken, ikke kun på overfladen.