Hvilke elementer kan være i den gas, der dannes, når natriumbircarbonat og citronsyre reagerer?

Her er hvorfor:

* syre-base-reaktion: Reaktionen mellem natriumbicarbonat og citronsyre er en syre-base-reaktion. Citronsyre er en svag syre, og natriumbicarbonat er en base.

* bicarbonat nedbrydning: Når syren (citronsyre) reagerer med bicarbonationen (HCO₃⁻) fra natriumbicarbonat, nedbrydes bicarbonatet i kuldioxid (CO₂) og vand (H₂O).

* Gasudvikling: Kuldioxid er en gas og bobler ud af opløsningen, hvilket forårsager den fizzing -effekt, der ofte ses i bagning eller i hjemmelavet soda.

Den samlede reaktion kan sammenfattes som følger:

3 nahco₃ (natriumbicarbonat) + c₆h₈o₇ (citronsyre) → 3 co₂ (kuldioxid) + 3 h₂o (vand) + na₃c₆h₅o₇ (natriumcitrat)