Hvorfor C12H22O11 ikke betragtes som et mineral?

* Organisk oprindelse: Mineraler forekommer naturligt uorganiske stoffer. Sucrose er en organisk forbindelse, hvilket betyder, at den indeholder kulstof og stammer fra levende organismer (sukkerrør eller sukkerroer).

* ikke dannet geologisk: Mineraler dannes gennem geologiske processer som krystallisation fra magma eller nedbør fra vand. Sucrose produceres gennem biologiske processer inden for planter.

* Mangel på defineret krystalstruktur: Mineraler har en specifik, gentagne krystallinske struktur. Sucrose kan eksistere i forskellige former, men har ikke en fast krystallinsk struktur som de fleste mineraler.

* Variabel sammensætning: Mineraler har en relativt fast kemisk sammensætning. Sucrose kan kombineres med andre sukkerarter og urenheder, hvilket fører til variationer i dens sammensætning.

Kort sagt mangler Sucrose de definerende egenskaber ved et mineral, er organisk, biologisk produceret og mangler en fast krystallinsk struktur.