Lipider, der er faste ved stuetemperatur kendt som?

Her er hvorfor:

* fedt er triglycerider, en type lipid sammensat af glycerol og tre fedtsyrekæder.

* fedtsyrer kan være mættet eller umættet.

* mættede fedtsyrer Har ingen dobbeltbindinger mellem deres carbonatomer, hvilket gør dem lige og i stand til at pakke tæt sammen. Denne stramme pakning resulterer i et højere smeltepunkt, hvilket betyder, at de er faste ved stuetemperatur.

* umættede fedtsyrer Har en eller flere dobbeltbindinger i deres struktur, hvilket får dem til at være mindre tæt pakket og have et lavere smeltepunkt, hvilket gør dem væske ved stuetemperatur (olier).

Så selvom alle fedt er lipider, er ikke alle lipider fedt. Olier er for eksempel også lipider, men er flydende ved stuetemperatur på grund af deres højere andel af umættede fedtsyrer.