Fedtsyrer med dobbeltbindinger mellem kulhydrater beskrives at være?

Her er hvorfor:

* mættede fedtsyrer Har alle deres carbonatomer knyttet til det maksimale antal brintatomer. Tænk på det som en mættet svamp, fuld af vand.

* umættede fedtsyrer Har mindst en dobbeltbinding mellem carbonatomer, hvilket betyder, at der er plads til flere hydrogenatomer, der skal tilsættes. Dette er som en svamp, der ikke er fuldt mættet med vand.

Tilstedeværelsen af dobbeltbindinger i umættede fedtsyrer påvirker deres egenskaber, hvilket gør dem:

* væske ved stuetemperatur: Tænk på olivenolie, som har højt i umættede fedtstoffer.

* generelt betragtes som sundere end mættet fedt: Umættet fedt kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauerne og reducere risikoen for hjertesygdom.

Typer af umættede fedtsyrer:

* enumættede fedtsyrer: Har en dobbeltbinding. Eksempler inkluderer oleinsyre (findes i olivenolie) og palmitolsyre.

* flerumættede fedtsyrer: Har to eller flere dobbeltobligationer. Eksempler inkluderer linolsyre (omega-6) og alfa-linolensyre (omega-3).