Enzymer er biologiske katalysatorer, der fremskynder biokemiske reaktioner uden at blive konsumeret i processen. De er meget specifikke, hvilket betyder, at de typisk kun katalyserer en eller et lille antal reaktioner.
Her er en sammenbrud af, hvorfor enzymer betragtes som proteinkatalysatorer:
* struktur: Enzymer består af lange kæder af aminosyrer, som er byggestenene af proteiner. Den specifikke sekvens og arrangement af aminosyrer bestemmer enzymets tredimensionelle struktur.
* Aktivt sted: Enzymer har en speciel region kaldet det aktive sted. Dette sted binder til reaktionerne (substrater) af reaktionen og letter deres konvertering til produkter.
* katalyse: Det aktive sted tilvejebringer et specifikt miljø, der sænker reaktionens aktiveringsenergi, hvilket får det til at forekomme hurtigere.
Eksempler på enzymer:
* lactase: Nedbryder laktose i mejeriprodukter.
* amylase: Nedbryder stivelse i sukker.
* pepsin: Nedbryder proteiner i maven.
Sammenfattende er enzymer de proteinkatalysatorer, der driver utallige biologiske reaktioner inden for levende organismer.
Sidste artikelForholdet mellem overfladeareal og reaktionshastighed?
Næste artikelFormer, når pyruvinsyre reagerer med enzymet COA?
Varme artikler



