Her er hvorfor:
* Aminosyrer: Den generelle struktur af en aminosyre inkluderer et centralt carbonatom bundet til en aminogruppe (NH2), en carboxylgruppe (COOH), et hydrogenatom (H) og en sidekæde (R-gruppe). Carboxylgruppen er den sure del af molekylet.
* Fedtsyrer: Fedtsyrer er lange kæder af kulbrinter med en carboxylgruppe i den ene ende. Carboxylgruppen gør dem sure.
Derfor deler både aminosyrer og fedtsyrer carboxylgruppen som et fælles strukturelt træk.
Varme artikler



