Benzylacetat:Dannelse, egenskaber og kemisk reaktion

Sådan er det dannet:

* Benzylalkohol (C6H5CH2OH) har en hydroxylgruppe (-OH).

* eddikesyre (CH3COOH) har en carboxylgruppe (-COOH).

Under esterificering fjernes hydroxylgruppen fra alkoholen og hydrogenet fra syrens carboxylgruppe som vand (H2O). De resterende fragmenter kombineres derefter for at danne esteren.

Reaktion:

C₆H₅CH₂OH + CH3COOH → C6H5CH₂OOCCH₃ + H₂O

Benzylacetat (C₆H₅CH₂OOCCH₃) er en duftende forbindelse, der almindeligvis anvendes i parfumer og smagsstoffer.