Optimal temperatur for alkalisk fosfataseaktivitet

Af  Daniel Zimmermann Opdateret 24. marts 2022

Kkolosov/iStock/GettyImages

Proteinenzymer spiller en vigtig rolle i mange fysiologiske processer, såsom vækst og reproduktion. Tilsætning af fosfater aktiverer mange proteiner, og enzymer kaldet fosfataser fjerner disse fosfater, når det aktiverede protein har afsluttet sit arbejde. Fosfataser fungerer bedst ved deres optimale temperatur.

Alkalisk fosfatase

Alkalisk fosfatase

Både sure og alkaliske fosfataser findes i levende væv. Alkalisk fosfatase fungerer bedst, når pH er omkring 8,6. En sur pH (under 7,0) hæmmer aktiviteten af alkalisk fosfatase, og en pH under 5,0 kan denaturere den, ifølge Journal of Bacteriology.

Optimal temperatur

Optimal temperatur

I den menneskelige krop ligger den optimale temperatur for alkalisk fosfatase ikke langt fra 37 grader Celsius, den normale kropstemperatur. For eksempel viste den optimale temperatur for alkalisk fosfatase taget fra en muldvarp forårsaget af bændelormcyster at være 40 grader Celsius, ifølge Pakistan Journal of Medical Sciences.

Varierende optimale temperaturer

Varierende optimale temperaturer

Forskellige typer alkalisk fosfatase har forskellige optimale temperaturer. Det er omkring 42 grader Celsius i tarmene hos firben, ifølge Paul Licht, og 37 grader Celsius i bakterien Bordetella bronchiseptica ifølge Canadian Journal of Comparative Medicine. Den optimale temperatur kan variere, når den tages fra den celle, den tilhører. Alkalisk fosfat har en optimal temperatur på 40 grader Celsius i cellerne i svampen Cenococcus grandiforme. Men da det samme enzym blev fjernet fra cellen og renset, var dets optimale temperatur 30 grader Celsius ifølge Applied and Environmental Microbiology.