Videnskab
 science >> Videnskab >  >> Natur

Spiselige insekter kan spille en central rolle i at reducere skadelige emissioner

At spise insekter i stedet for oksekød kan hjælpe med at tackle klimaforandringer ved at reducere skadelige emissioner forbundet med husdyrproduktion, forskning tyder på.

Hvis halvdelen af ​​det kød, der spises på verdensplan, erstattes med sirisser og melorm ville reducere brugen af ​​landbrugsjord med en tredjedel, reducerer emissionerne af drivhusgasser væsentligt siger forskere.

Selvom forbrugernes modvilje mod at spise insekter kan begrænse deres forbrug, selv en lille stigning ville medføre fordele, siger teamet. Dette kan potentielt opnås ved at bruge insekter som ingredienser i nogle færdigpakkede fødevarer.

Ved hjælp af data indsamlet primært af FN's Food and Agriculture Organization, forskere har sammenlignet miljøpåvirkningen af ​​konventionel kødproduktion med alternative fødekilders indvirkning. Det er den første undersøgelse, der gør det.

Forskere ved University of Edinburgh og Scotland's Rural College overvejede et scenario, hvor halvdelen af ​​den nuværende blanding af animalske produkter erstattes af insekter, lab-dyrket kød eller efterligningskød.

De fandt ud af, at insekter og efterligningskød-såsom sojabønnebaserede fødevarer som tofu-er de mest bæredygtige, da de kræver mindst jord og energi at producere. Oksekød er langt den mindst bæredygtige, siger teamet.

I modsætning til tidligere undersøgelser, Lab-dyrket kød viste sig ikke at være mere bæredygtigt end kylling eller æg, kræver et tilsvarende areal, men bruger mere energi i produktionen.

Holdet siger, at en halvering af det globale forbrug af animalske produkter ved at spise flere insekter eller efterligningskød ville frigøre 1680 millioner hektar jord - 70 gange størrelsen af ​​Storbritannien.

Lignende jordbesparelser kan også foretages ved at skifte fra den nuværende blanding af animalske produkter til diæter, der er højere på kylling og æg, siger teamet. De fandt ud af, at det land, der kræves for at producere disse, kun var marginalt større end for insekter og efterligningskød.

Ud over at være en stor bidragyder til menneskeskabte drivhusgasemissioner, den nuværende husdyrproduktion har andre miljøpåvirkninger. Globalt set græsgange dækker to gange arealet med dyrkning, og husdyr forbruger omkring en tredjedel af alle høstede afgrøder, siger forskere.

Forskningen, offentliggjort i tidsskriftet Global fødevaresikkerhed , blev støttet af Storbritanniens globale fødevaresikkerhedsprogram og Den Europæiske Unions syvende rammeprogram. Det blev udført i samarbejde med Scotland's Rural College, University of York, Karlsruhe Institute of Technology og Center for Australian Weather and Climate Research.

Hovedforfatter Dr. Peter Alexander, fra University of Edinburghs School of GeoSciences og Scotland's Rural College, sagde:"En blanding af små ændringer i forbrugeradfærd, såsom udskiftning af oksekød med kylling, reducere madspild og potentielt indføre insekter mere almindeligt i diæter, ville hjælpe med at opnå jordbesparelser og et mere bæredygtigt fødevaresystem. "

Professor Dominic Moran, fra University of York og Scotland's Rural College, sagde:"De miljømæssige udfordringer, den globale landbrugsindustri står over for, stiger, og dette papir har undersøgt nogle af de alternative fødevarer, som vi kan introducere i vores kost for at lette noget af dette pres."


Varme artikler