At finde fødevaresikkerhed under vandet

En nøgle til at løse global sult - som forventes at blive intensiveret under COVID-19-pandemien - kan ligge i havet. Faktisk, havet kunne producere op til 75 procent mere fisk og skaldyr, end det gør i dag, og drive bæredygtig økonomisk vækst, ifølge Stanfords Rosamond Naylor og Jim Leape.

Stanford Report talte med Leape, meddirektør for Stanfords Center for Ocean Solutions, og Naylor, William Wrigley professor i jordsystemvidenskab, om, hvordan globale fødevarepolitikker bedre kan integrere "blå fødevarer" fra hav- og ferskvandssystemer, hvordan man løser huller i den nuværende tænkning, og hvad verdens ledere kan gøre for at skabe en sundere, mere bæredygtigt fødevaresystem.

Forskerne er en del af et stort globalt initiativ kaldet Blue Food Assessment, som er den første omfattende gennemgang af akvatiske fødevarer og deres roller i det globale fødevaresystem. Naylor vil diskutere initiativet den 3. juni ved Virtual Ocean Dialogues, en online forsamling af virksomheder, regeringsledere og offentlige ledere, der investerer i at skabe et mere modstandsdygtigt hav.

Hvordan har den nuværende pandemi påvirket "blå fødevarer?"

Naylor:Vandmad er, langtfra, den mest handlede fødevarevare. COVID-19 forstyrrer forarbejdede og meget handlede fisk og skaldyrsprodukter, såsom laks, rejer og tun. Kollapset i passagerrejser har stort set lukket markederne for frisk og frossen tun, for eksempel, fordi de sendes i passagerfly. Imidlertid, lokalt producerede og forbrugte fødevaresystemer klarer sig faktisk meget bedre. Dette gælder især for nogle små fiskerier, hvor lokale fiskerigrupper har taget initiativ til at sælge fisk og skaldyr lokalt, og nye markeder dukker op i COVID-19-perioden. Produktion og forbrug er blevet tættere forbundet som følge heraf. Lokale fødevaremarkeder og aktiviteter til deling af fisk og skaldyr er dukket op, for eksempel, i indfødte samfund langs den britisk colombianske kyst, i Oaxaca, Mexico og på Hawaii.

Leape:Med en voksende og stadig mere velstående befolkning, vi ser en hurtig vækst i efterspørgslen efter animalsk protein. En øget produktion af oksekød ville have alvorlige miljømæssige konsekvenser - husdyr tegner sig allerede for næsten 80 procent af jorden, der er afsat til landbrug og er en vigtig kilde til drivhusgasemissioner. At øge produktionen af ​​akvatiske fødevarer har været tiltalende, fordi det har potentialet til at have en lavere miljøpåvirkning; det kan også være sundere. Men detaljerne betyder noget - der er mere end 2, 100 arter af fisk, både vildfangst og opdrættet - og ernæringsværdien af ​​fisk og skaldyr og dens miljøpåvirkninger afhænger i høj grad af arten og hvordan den høstes.

Hvad er de vigtigste ændringer, vi kan foretage, i form af politikker og praksis for at forme fremtiden for det akvatiske fødevaresystem?

Spring:Omkring 20 procent af verdens fiskefangst bliver stjålet hvert år; nogle af de steder, der er mest afhængige af fiskeri, den andel når op på 30 eller 40 procent. Ulovligt fiskeri besejrer bestræbelserne på at forvalte ressourcens bæredygtighed og snyder fiskerne, der spiller efter reglerne. Og vi kan afslutte det. Nye teknologier bringer meget større gennemsigtighed ind i fiskeindustrien. Der er voksende momentum blandt store regeringer og virksomheder til at bruge disse kapaciteter til at sikre, at illegale fiskere ingen steder har at lande deres fangst og ingen til at købe den.

Hvad er nogle innovationer, der giver et særligt løfte om et mere bæredygtigt fødevaresystem?

Spring:Hurtigt voksende satellitkapaciteter tillader et stadig mere detaljeret billede af, hvad der sker på vandet – så vi kan spore fartøjer, og fortælle, når de fisker, hvor de ikke skal være, for eksempel. Snart vil dette blive suppleret med elektronisk overvågning om bord - videokameraer på fartøjer og endda på net, med AI-algoritmer, der tillader hurtig detektion af problemer som overfiskning og fangst af beskyttede arter.

Naylor:Til fisk og skaldyr, det har været spændende at se store innovationer inden for foderindsamling til kødædende finfisk og krebsdyr. Akvakulturindustrien bruger nye materialer som mikroalger, insektfoder og jordbaserede plantebaserede materialer - inklusive mange biprodukter fra kommercielle afgrøder - i deres foderingredienser. Dette aftager presset fra det vilde fiskeri, der bruges til at producere fiskemel og fiskeolie. Avanceret genetik bliver nu brugt til at øge fiskenes vækst, reducere forbruget af vilde fisk i foder, og fremme bedre sygdomsresistens. Hvis vi ønsker sunde have i fremtiden, vi skal tænke på en bred vifte af innovationer, og institutionerne, økonomiske incitamenter, og offentlig tillid er nødvendig for at omdanne disse innovationer til rigtige markedsløsninger.