Hvedegræssort af fødevarekvalitet frigivet til offentligt brug

Hvedegræs er spækket med gavnlige næringsstoffer, hvilket gør afgrøden til en populær superfood. Og nu, flere landmænd vil have adgang til at dyrke denne gavnlige afgrøde.

Historisk set, hvedegræs er blevet brugt som afgrøde i dyrefoder. Imidlertid, et partnerskab mellem The Land Institute og University of Minnesota ændrede det.

University of Minnesota udgav for nylig den første fødevarekvalitets hvedegræssort til offentlig brug. Nu, denne miljøvenlige og omkostningseffektive afgrøde kan almindeligvis dyrkes som menneskeføde, også.

"Landinstituttet har opdrættet mellemhvedegræs siden 2002, " forklarer James Anderson, professor ved University of Minnesota. "Udviklet ved hjælp af kimplasma leveret af The Land Institute i 2011, denne sort hvedegræs er den første, der er tilgængelig til offentligt brug. "

Den nye sort, kaldet MN-Clearwater, blev fremstillet ved at krydse syv hvedegræsforældre med ønskede kvaliteter. Disse kvaliteter omfatter højt kornudbytte og frøstørrelse, som er ideelle for landmænd. Opdrættere har haft succes med at tæmme denne flerårige afgrøde, der giver fordele for både landmænd og miljøet.

"Fordi hvedegræs er en flerårig, det er kendt for at være en jordbygger, " sagde Anderson. "Det giver jorddække hele året."

Jorddækning forhindrer jord- og næringsstofafstrømning under kraftig nedbør. Hvedegræs har også dybe, tætte rødder, der fanger næringsstoffer, før det kommer i grundvand. Dette er med til at beskytte grundvandsbaserede vandsystemer.

Andre fordele ved denne nye hvedegræssort sammenlignet med andre afgrøder som majs og sojabønner, er:

• Mindre jordtab fra marken;
• Færre kemikalier og gødning kommer ind i grundvandssystemet; og
• Forbedret kulstoflagring.

Der er også økonomiske fordele for landmanden, der dyrker hvedegræs. Som en flerårig afgrøde, hvedegræs bruger mindre gødning og maskiner end enårige afgrøder.

"Hvedegræs kan sænke væksten af ​​visse ukrudtsarter, "forklarer Anderson. Naturlig ukrudtsbekæmpelse reducerer også de potentielle omkostninger for herbicider.

For landmænd, den store fordel er, at de kun skal plante en gang hvert tredje år og vil have flere høst af den ene afgrøde.

"Men landmanden er ikke den eneste, der får gavn, " forklarer Anderson. "Som det første hvedegræs af fødevarekvalitet, fødevareforarbejdere og forbrugere kan se en fordel, også."

Slutbrugere søger altid efter nye varer. MN-Clearwater hvedegræs giver nye smag og ernæringsmæssige egenskaber, der kan føjes til fødevarer.

Det høstede hvedegræs passer godt sammen med hvedebaserede produkter. Det kan bruges som erstatning for hvede, men det bruges bedst sammen med det. Ved at bruge både hvede og hvedegræs som ingredienser, produktet kan bevare sine bagende og funktionelle egenskaber og samtidig tilbyde nye smagsvarianter.

Det første registrerede fødevareprodukt, der brugte MN-Clearwater wheatgrass, var en øl fra Patagonia Provisions, og andre produkter omfatter adskillige lokalt bryggede øl og en begrænset udgave af kornprodukter fra Cascadian Farm.

Flere oplysninger om MN-Clearwater, den første hvedegræssort i fødevarekvalitet til offentligt brug, kan findes i Journal of Plant Registrations.