Mad FOMO bidrager til Gen Z madspild

Unge ønsker at træffe spontane og mangfoldige madvalg, som driver madaffald op i 'Gen Z'-hjem ifølge et nyt forskningsprojekt.

Det EIT Food-finansierede projekt, Kok smart, spurgte 18-25-årige om deres madvaner og fandt ud af, at mange af deltagerne sagde, at de oplevede frygt for at gå glip af noget (FOMO), impulsiv madtrang og en følelse af, at de regelmæssigt skal spise nye og anderledes måltider.

Forskerne fandt også ud af, at unge mennesker blev afskrækket fra at spise rester og have en streng madplan, som bidrager til potentialet for madspild.

Dr. Natalie Masento, en anvendt psykolog og ledende forsker på projektet fra University of Reading sagde:

"Vi har i nogen tid vidst, at husholdningernes madspild skal reduceres, i de seneste år har vi set et stigende antal initiativer såsom køleskabe i lokalsamfundet og apps til deling af mad for at prøve at tackle problemet, hvilket er et godt første skridt, disse initiativer tager dog ikke højde for forskellige aldersgrupper og deres specifikke udfordringer, når det kommer til mad.

"Det, vi har fundet ud af vores undersøgelser med generation Z, er, at de har specifikke drifter og vaner, når det kommer til mad, de vil have nye og spændende måltider og er meget imod forslag om at være mere ressourcestærke med rester. Dette har implikationer, når vi tænker på, hvordan vi kan få dem til at engagere sig i mindre spildende adfærd.

"Traditionelt har der været fokus på at planlægge mad og opbruge råvarer og rester, men denne tilgang er måske ikke den bedste måde at tilskynde generation z til at reducere deres madspild, hvis de vil have noget impulsivt og nyt til hvert måltid. Med dette i tankerne, når vi arbejder på initiativer og løsninger til at reducere madspild, kan vi overveje en mere specialiseret tilgang til denne aldersgruppe, og vi håber, at vi i den næste fase af vores projekt kan gøre netop det."

Unge voksne fremhævede også, at deres nuværende livsstil med fælles køkkener, mens de var på universitetet, begrænset adgang til store supermarkeder uden bil og krævende tidsplaner, gjorde også madlavning og regelmæssige madrutiner vanskeligere, hvorfor bekvemme muligheder såsom leveringer eller impulsive middagskøb var mere tiltalende.

Cook Clever samler psykologer, forbrugerforskere, repræsentanter for fødevareindustrien og app-udviklere i hele Europa for at forsøge at tackle det voksende problem med husholdningernes madspild.

I øjeblikket, en tredjedel af al mad, der produceres globalt, går til spilde, bidrager med 8 % af de menneskeskabte drivhusgasser, mere jævnt end hele lufttransportindustrien i 2019. Alene i Storbritannien spildes over 7 millioner tons mad i forbrugernes hjem. Det er af stigende betydning at identificere årsagerne til affald, og hvordan vi kan engagere offentligheden til at reducere deres affaldsniveauer.

Dr. Lilly Da Gama, en madspildsspecialist og forsker på projektet fra University of Reading, sagde:

"Når Gen Z er indrammet som bæredygtighedsgenerationen, kunne vi have forventet at se et større niveau af engagement med aktivisme i hjemmet, som at forsøge at reducere madspild.

"Vi kan se fra diskussionerne, at der er en vis grad af bevidsthed om at minimere madspild, disse resultater tyder dog på, at en række personlige ønsker, præferencer og daglige problemer forhindrer et større niveau af engagement med problemet."