Bylandbrug i Chicago tillader ikke forbrugere at stole udelukkende på lokal mad

Miljøbevidste forbrugere forsøger at "købe lokalt", når de handler mad. Nu, en undersøgelse af mad produceret omkring Chicago har vist, at køb af lokalt ikke kan give alle nødvendige næringsstoffer til områdets beboere, selvom det kunne opfylde deres behov, hvis nogle næringsstoffer blev tilført som kosttilskud. Forskerne rapporterer i ACS' Miljøvidenskab og -teknologi at bylandbrug ikke gjorde nogen forskel i at reducere det samlede areal, og dermed afstand, nødvendig for at dække alle ernæringsmæssige behov.

Da den amerikanske befolkning fortsætter med at strømme til byområder, forbrugerne flytter længere fra gårde og dyrkede arealer. Dette begrænser genanvendelse af næringsstoffer og øger emissioner forbundet med transport af fødevarer. Ud over, bycentre kan udvikle "fødeørkener", hvor beboerne ikke kan købe nærende mad tæt på hjemmet. En mulig løsning er bylandbrug, som genbruger plads i byer - såsom ledige grunde og hustage - til at dyrke afgrøder. Christine Costello og kolleger ønskede at vide, hvilken indflydelse bylandbrug har på at gøre det muligt for folk, der bor inden for en række afstande fra Chicagos centrum, at spise lokal mad, alligevel opfylde deres komplette ernæringsbehov.

Holdet overvejede 28 næringsstoffer, mængden af ​​tilgængelig jord, en række afgrøder og husdyr, en række afgrødeudbytter og både konventionelt og urbant landbrug i analysen. De tegnede cirkler på et kort omkring Chicago med stigende radier, op til 400 miles, den maksimale afstand, som den amerikanske regering anser for "lokal". Inden for den perimeter omkring Chicago, ingen blanding af lokalt dyrkede afgrøder og husdyr kunne tilfredsstille alle befolkningens ernæringsbehov. Imidlertid, hvis D og B ₁₂ vitaminer kan gives som kosttilskud, en radius så lille som 65 miles var tilstrækkelig. Bylandbrug kan give en vigtig ernæringsmæssig fordel ved at øge diætdiversiteten og tilgængeligheden af ​​frisk frugt og grøntsager. Men det ville kun en smule reducere den radius (og landareal), der er nødvendig for at levere næsten komplet ernæring lokalt, siger forskerne.