Forskelle mellem Bison & Cattle

Afhængigt af hvem du snakker med, kan bison og kvæg opfattes på mange forskellige måder. Til restaurantens protektor kan bison og kvæg virke identisk. Til rancher er de polære modsætninger. Til forskeren er bison og kvæg nært beslægtet. Uanset perspektiv og ligheder er der konkrete forskelle mellem bison og kvæg.

Bison

Bison er korthørede pattedyr, der er medlemmer af den videnskabelige familie Bovidae. I USA kaldes bison sædvanligvis bøffel, selvom ægte bøffel er asiatiske og afrikanske medlemmer af samme dyrefamilie. Bison vokser mere end 6 fod i skulderhøjde, 9 fod i længde og vejer 2.500 pund. Om vinteren antager den amerikanske bisonart en shaggy, mørkebrun frakke, der er skuret og omdannet til kort, lysebrun pels om foråret. I begyndelsen af ​​1800'erne var der mere end 60 millioner bison blomstrende i Nordamerika. I 1900 var den nordamerikanske bison på udryddelsespladsen, hvor der kun var to vilde besætninger, der bestod af et par hundrede dyr. Siden 2011 har bisonpopulationen på grund af private bevaringsbestræbelser været på omkring 500.000.

Kvæg

Teknisk set er kvæg en catchall term, der bruges til bredt at beskrive familiemedlemmer Bovidae, som omfatter bison, yaks og mere, eller at beskrive specifikke medlemmer af slægten Bos inden for samme familie. Men til almindelig brug, domesticerede "køer" og kvier - voksne kvinder; tyre - voksne mænd; styre (kastrerede mænd); og kalve og årlinger (unge) er generelt synonymt med kvæg. Disse dyr anvendes til deres mælk til mejeriprodukter og til deres kød, kaldet oksekød. Selvom okser også er kastrerede mænd af denne dyreart, skelnes de fra at blive betegnet som kvæg, fordi de bruges til arbejde i stedet for kommercielle produkter. Kvæg er drøvtyggere pattedyr, hvilket betyder, at deres mave består af fire dele. Kvæg er forskelligartet med de fleste voksne, der har forgrenede horn, men nogle kvæg vokser ikke horn. De distribueres over hele verden og ses som hellige i nogle hinduistiske kulturer i Indien.

Videnskabelige og fysiske sammenligninger

Bison og kvæg klassificeres begge i phylum Chordata, subphylum Vertebrata, klasse Mammalia, rækkefølge Artiodactyla, familie Bovidae. Men af ​​de fleste myndigheder er bison kategoriseret i slægten Bison, mens kvæg er grupperet i slægten Bos. Andre myndigheder klassificerer bison i en underfamilie Bovinae i modsætning til en særskilt slægt. Nært relateret bison og kvæg har lignende fysisk form og statur. Men at være de tungeste landpattedyr i Amerika, er bison større end kvæg. Ud over kropsstørrelse er bison og kvæg let at skelne mellem, fordi bisonens hoved og ansigt er strukturelt anderledes end kvæg. Bisonhoveder er også meget større med rigeligt pels.

Befolkning og fødevareindustri

Bison og kvæg bruges begge til kommercielle produkter. Men hvor oksekød er en fælles hæftning på kødmarkedet, er bisonkød sværere at komme forbi. Mens amerikanske ranchere opretholder næsten 100 millioner kvægkvæg, er bisonpopulationen i USA ca. 220.000 (500.000 i Nordamerika) fra 2011. Men da bison næsten udelukkende anvendes til kød, lever kvæg både kød og mælkeprodukter i fødevareindustrien.