Ved at bytte kød til fisk og skaldyr kan det forbedre ernæringen og reducere emissionerne

Bæredygtig fisk og skaldyr kunne give mere næring til mennesker end oksekød, svinekød og kylling, samtidig med at de reducerer drivhusgasemissioner, rapporterer en artikel offentliggjort online i Communications Earth &Environment . Resultaterne tyder på, at politikker til fremme af fisk og skaldyr i kosten som erstatning for andet animalsk protein kan forbedre fremtidens fødevaresikkerhed og hjælpe med at håndtere klimaændringer.

Menneskelige kostvaner rundt om i verden skal blive mere nærende, samtidig med at de reducerer deres klimafodaftryk, for at holde trit med voksende befolkningsstørrelser. Fisk og skaldyr er kendt for at være en god kilde til protein, fedtsyrer, vitaminer og mineraler, og tidligere forskning har vist de potentielle miljømæssige fordele ved at erstatte kød med fisk og skaldyr i kosten. Men strategier til at reducere klimaemissioner fra fremtidige kostvaner fremmer typisk plantebaserede "grønne" kostvaner og overser potentialet ved "blå" kostbaserede fisk og skaldyr.

Peter Tyedmers, Elinor Hallström og kolleger analyserede næringsstoftætheden og klimapåvirkningerne af globalt vigtige vildfangede og opdrættede kilder til fisk og skaldyr fra en bred vifte af fiskeri- og akvakulturkilder i 2015. De fandt ud af, at vildfanget laks, sild, makrel og ansjoser samt opdrættede muslinger og østers havde den laveste klimapåvirkning i forhold til deres næringsværdi. Halvdelen af ​​de analyserede fisk og skaldyrsarter havde en højere næringsstoftæthed og udledte færre drivhusgasser end oksekød, svinekød og kylling.

Forskelle i produktions- og høstmetoder viste sig at skabe en stor variation i klimapåvirkningerne for hver art. For yderligere at reducere emissionerne bør fiskeindustrien anvende brændstofeffektive fisketeknologier og genopbygge udtømte bestande, mens akvakultur producerer mere ufodret fisk og skaldyr og finder mere klimavenlige kilder til fiskefoder, foreslår forfatterne.

Mens denne forskning fokuserer på drivhusemissioner og ikke de potentielle påvirkninger af økosystemer, fremhæver resultaterne muligheden for, at fisk og skaldyr kan være en bæredygtig kilde til næringsrig mad, der gavner klimaet. Forfatterne foreslår, at politikker til at hjælpe med at tackle klimaændringer og dårlig kost bør fremme bæredygtigt forbrug af fisk og skaldyr. + Udforsk yderligere

Indtagelse af små fisk i stedet for opdrættet laks kan gøre produktionen af ​​fisk og skaldyr mere bæredygtig