Dræberpapir til næste generations fødevareemballage

Forskere rapporterer om udvikling og vellykkede laboratorietest af "dræberpapir, " et materiale beregnet til brug som et nyt fødevareemballagemateriale, der hjælper med at konservere fødevarer ved at bekæmpe de bakterier, der forårsager fordærv. Papiret, beskrevet i ACS' journal, Langmuir , indeholder en belægning af sølv nanopartikler, som er kraftige antibakterielle midler.

Aharon Gedanken og kolleger bemærker, at sølv allerede finder bred anvendelse som en bakteriebekæmper i visse medicinske salver, køkken- og badeværelsesoverflader, og endda lugtbestandige sokker. For nylig, forskere har udforsket brugen af ​​sølv nanopartikler - hver 1/50, 000 bredden af ​​et menneskehår - som bakteriebekæmpende belægninger til plastik, stoffer, og metaller.

Nanopartikler, som har en længerevarende effekt end større sølvpartikler, kunne hjælpe med at overvinde det voksende problem med antibiotikaresistens, hvor bakterier udvikler evnen til at trække sig fra eksisterende antibiotika. Papir belagt med sølv nanopartikler kunne være et alternativ til almindelige fødevarekonserveringsmetoder såsom stråling, varmebehandling, og lav temperatur opbevaring, bemærker de. Imidlertid, at fremstille "dræberpapir" egnet til kommerciel brug har vist sig vanskeligt.

Forskerne beskriver udviklingen af ​​en effektiv, langtidsholdbar metode til aflejring af sølv nanopartikler på overfladen af ​​papir, der involverer ultralyd, eller brugen af ​​højfrekvente lydbølger. Det coatede papir viste kraftig antibakteriel aktivitet mod E coli og S. aureus , to årsager til bakteriel madforgiftning, dræber alle bakterierne på kun tre timer. Dette antyder dets potentielle anvendelse som fødevareemballagemateriale for at fremme længere holdbarhed, bemærker de.