Æggekogningsmaskine tager på fiskeolie

Teknologien, der ukogte ægget, bliver brugt til at hjælpe med at forbedre folks evne til at absorbere fiskeolie.

Opdagelsen er den seneste i et voksende antal af gennembrud over hele kloden ved hjælp af Vortex Fluidic Device (VFD).

Opfundet af professor Colin Raston og hans team ved Flinders University i South Australia, VFD er blevet hyldet som en game-changer for applikationer på tværs af videnskaberne på grund af dens evne til at udvikle en række nye nanomaterialer uden brug af hash eller giftige kemikalier i fremstillingsprocessen.

Anvendelser har varieret fra proteinfoldning, produktion af grafen, biobrændstofkonvertering, udskæring af kulstofnanorør og lægemiddellevering.

Flinders Institute for NanoScale Science and Technology-forsker Nikita Joseph sagde, at det seneste forsøg for at forbedre fiskeolieforarbejdningen havde åbnet nye muligheder for enheden.

"Brug af Vortex Fluidic Device kan indkapsle fiskeolie med en enklere proces end konventionelt brugt, " sagde Joseph.

"Der er en mulighed for at producere mindre partikler gennem denne metode, hvilket kan øge folks optagelse af fiskeolien.

"Gennem denne behandling, vi sigter mod at forbedre n omega-3 fedtsyrerne fra fiskeolie. Dette er vigtigt i behandlingen af ​​nye formuleringer til fødevareindustrien med forbedrede sundhedsmæssige fordele."

Forskerne fandt ud af, at VFD kan forenkle vand-i-olie-i-vand indkapsling i én proces, giver videnskabsmænd mulighed for at udøve kontrol over partikelstørrelsen.

De fandt også ud af, at ved at ændre rotationshastigheden, hældningsvinkel, koncentrationer og forhold mellem komponenter, temperatur og flowhastigheder for VFD, de var i stand til at variere deres valg af fosfolipider og kombinationer, ændre arten af ​​fiskeolien.

Professor Raston sagde, at fiskeolie med små partikler kun var ét eksempel på de potentielle VFD'er, der tilbydes.

"Vi har kun ridset overfladen om, hvad der er muligt for denne enhed, " han sagde.

I 2015 de sydaustralske universitetsforskere blev tildelt en Ig Nobel Award for at skabe VFD og bruge den til at opkoge et æg.

Der er nu 30 VFD'er over hele kloden, og flere bliver fremstillet af 2-D Fluidics Pty Ltd, et selskab, der ejes ligeligt af Flinders University og First Graphene.

Mens enheden bliver brugt i lande, herunder Storbritannien og Kina til fødevareforarbejdning, nutraceuticals, kosmetik og lægemidler, Professor Raston sagde, at han især ville gerne se VFD'er bruges til at målrette lægemiddellevering og reducere bivirkningerne af medicin.

"Jeg er meget passioneret omkring det, fordi... (det) ikke kun reducerer bivirkninger, eller endda eliminere bivirkninger, men de fleste stoffer, vi tager, ender i spildevand, fordi kroppen kun bruger en lille mængde, " han sagde.

"For hvert kilo stof, du køber i håndkøb, skal du forestille dig, at der sidder et halvt ton affald på planeten et eller andet sted, der har været med til at fremstille det.

"Og så det er også en stor billetvare for VFD at finde ud af måder at lave selve lægemiddelmolekylerne på uden at generere affaldet."