Vi har haft en smag af forstyrrede madforsyninger:Her er 5 måder, hvorpå vi kan undgå en gentagelse

Når vores afhængighed af supermarkeder er alvorligt forstyrret – f.eks. af stigninger i efterspørgslen på grund af panikkøb eller oversvømmelser af distributionscentre – vi står tilbage med få alternativer. Supermarkeder er centrale i vores hverdag, men de er også blevet symboler på vores sårbarhed i tider med disruption.

COVID-19-krisen har fået os til at genoverveje mange ting, vi tog for givet. Dette inkluderer det rigelige udbud af et stort udvalg af fødevarer til relativt stabile priser i vores supermarkeder.

Indtil for nylig, hvis vi overhovedet tænkte på fødevaresikkerhed, det var mere sandsynligt, at man fremkaldte billeder af underernæring i lande i det globale syd end tomme supermarkedshylder.

Imidlertid, fødevareusikkerhed eksisterer i Australien. Det kan opleves som sult og også som følelser af angst for fremtidens fødevaremangel.

Fremkomsten af ​​supermarkeder og globale forsyningskæder

Supermarkeder var en succeshistorie fra 1930'erne, der begyndte under den store depression. Verdens første supermarked, Kong Kullen, åbnet med det varige princip om "Pile it high, sælg det lavt!" King Kullen blev standardmodellen for supermarkedsdrift med globalt forbundne forsyningskæder.

Mens denne model indbegrebet globaliseringstrenden, under anden verdenskrig blev mere lokal fødevareproduktion opmuntret i form af "sejrshaver". Disse ydede et væsentligt bidrag til fødevaresikkerheden i krigsårene. Det var en demonstration af, hvad der kan opnås i krisetider.

"Hvad nu hvis"-spørgsmål hjælper os med at opbygge modstandskraft

Beredskabsplanlægning handler om at være klar over din Plan B eller Plan C, hvis Plan A rammer problemer. Det handler om at stille "hvad nu hvis"-spørgsmålene. Som et planlægningsværktøj, dette gør det muligt for systemer at opbygge modstandsdygtighed over for forstyrrelser ved at identificere andre veje til at opnå ønskede resultater.

Forskellen mellem nu og 1930'erne er, at vi i dag er langt mere forbundet på globalt plan. Inden for vores fødevareforsyningskæder, vi kan bruge den viden, der kommer fra denne større forbindelse til at stille forskellige "hvad nu hvis"-spørgsmål.

For eksempel, hvad hvis en pandemi og en alvorlig vejrbegivenhed overlappede hinanden, forstyrrer kritisk transportinfrastruktur? Hvordan kunne vi tilpasse os?

Eller hvad hvis flere australske stater oplevede alvorlige afbrydelser af fødevareforsyningen på samme tid? Hvordan kunne vi sikre rettidig genforsyning?

De seneste erfaringer med tomme supermarkedshylder minder os om vigtigheden af ​​sådanne spørgsmål.

Større selvforsyning er fornuftigt og praktisk. Australiens National Strategy for Disaster Resilience gør det klart, at vi bør forstå de risici, vi lever med – i dette tilfælde, vores dybtliggende og ofte ubestridte afhængighed af lange fødevareforsyningskæder.

Strategien opfordrer også myndighederne til at hjælpe med at give borgerne mulighed for at dele ansvar, hvor de kan, for at opbygge deres egen modstandsdygtighed over for vanskeligheder. Dette slår ind i en primær trang, som vi har set i den seneste stigning i efterspørgslen efter frøplanter og grøntsagsplanter på planteskoler, efterhånden som folk begynder at lave havearbejde i hjemmet, graver ikke så meget efter sejr som efter overlevelse under en nedlukning.

Strategier til at forberede den næste krise

Disse spørgsmål fremhæver behovet for at tænke over måder at supplere og forbedre eksisterende ordninger for levering af fødevarer på. Vores forskning identificerer flere umiddelbare muligheder for at fremme kortere fødevareforsyningskæder og udtænke fødevareplaner:

1. Vi kan købe flere lokalt producerede fødevarer, støtte lokale producenter på et landmandsmarked, deltage i en Community Supported Agriculture (CSA) gruppe, eller drage fordel af online platforme, der gør en række lokalt dyrkede fødevarer lettere tilgængelige.
2. Lokale virksomheder kan integrere beredskabsordninger for at sikre adgang til lokalt produceret mad i deres forretningskontinuitetsplaner, opbygning af større kapacitet til at holde erhvervslivet og lokale økonomier i drift i vanskelige tider.
3. Supermarkeder kan gå ind for og støtte kortere fødevareforsyningskæder ved at indkøbe fødevarer lokalt, hvor det er muligt, og kæmpe for "køb lokale" kampagner.
4. En aktiv indsats for at identificere og kortlægge de regionale madskåle i hver by og township vil understøtte beredskabsplaner.
5. Kommunalbestyrelser kan være med til at gøre det muligt at dyrke meget mere af den mad, vi har brug for, selv i relativt tætte byer. Dette kan variere fra urter i potte på lejlighedens altaner, fra broccoli i forstædernes baghaver til intensive landbrugsaktiviteter i store industriejendomme eller hustage. Kommunale parker, der har lidt mere end græsplæne, kan afsætte lidt plads til fælleshaver, mens mere stringente arealplanlægningsordninger kan beskytte gartneri nær bycentre.

Samfund har stået over for betydelige fødevare- og sundhedskriser gennem århundreder. Nu, selvom, vi har næsten realtidsdata om fødevareproduktion, lagre og forsyningskæder. Ville det ikke være fornuftigt at styrke lokale fødevaresystemer, der kan supplere vores supermarkeder og globale netværk?

Hvis vi ikke gør dette, den eneste lektie, vi vil have lært af coronakrisen, er at begynde at hamstre baked beans, toiletpapir og håndsprit, så snart vi først hører om en truende katastrofe.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs den originale artikel.