Videnskab
 science >> Videnskab >  >> Kemi

Hvad sker der med ikke-polære molekyler i vand?

Ikke-polære molekyler opløses ikke let i vand. De er beskrevet som hydrofob eller vandfrygt. Når de sættes i polære miljøer, som vand, holder ikke-polære molekyler sammen og danner en tæt membran, der forhindrer vand i at omslutte molekylet. Vandets hydrogenbindinger skaber et miljø, som er gunstigt for polære molekyler og uopløseligt for ikke-polære molekyler.

Egenskaber for vand

Et vandmolekyle består af to elementer: et oxygenatom og to hydrogenatomer. Vand er et polært molekyle, hvilket betyder, at elektronerne ikke deles lige mellem de tre atomer. Oxygen har en høj elektronegativitet eller elektron-elskende, hvilket gør oxygen-enden af ​​et vandmolekyle lidt negativ, og hyrogenenden er en smule positiv. For eksempel opløses ioner, såsom bordsalt (NaCl) let i vand, fordi de positive ioner trækkes til de negative ilt- og negative ioner til positive hydrogener. Vand er et polært molekyle, således et polært opløsningsmiddel.

Ikke-polære molekyler

Ikke-polære molekyler er hydrofobe; "hydro-" betyder vand og "fobisk" betyder frygt. Ikke-polært molekyle er vand, der frygter og opløses ikke let i vand. Disse molekyler har ikke-polære kovalente bindinger eller polære kovalente bindinger, som begge deler deres elektroner lige mellem de bundne elementer. De delte elektroner gør det svært for elektronerne at blive trukket væk af iltens elektron-kærlige egenskaber. Således er molekylerne stærke og stabile og bryder ikke let op.

Effekter af hydrogenbindinger

Vands hydrogenbindinger påvirker egenskaberne af ikke-polære molekyler, dem med kulstof og hydrogen, i vand. Fordi ikke-polære molekyler ikke let opløses i vand og er hydrofobe, bliver de presset sammen. Sådan dannes cellemembraner - de vandfrygende dele af molekylerne alle står i samme retning og klemmer sammen for at forhindre vand i at berøre dem. Vandet kan ikke komme gennem membranen.

Eksempel

Eksempler på ikke-polære molekyler, der sættes i vand, findes let, især i køkkenet. Bland vegetabilsk olie med madfarvning og hæld det på toppen af ​​vand i en klar kop. Olien og vandet blandes ikke, fordi vandet er polært og olien er ikke-polær. De ikke-polære molekyler danner en membran mellem vand og olie. Læg mærke til, hvordan oliedråber i vandhalvformen falder og blokerer deres insider fra vandet. Men madfarveringen gør langsomt sin vej ud af olien i vandet, hvilket viser fluiditeten i membranen, hvis molekylerne er polære, ligesom madfarver.

Klik for at udvide hele teksten