Sådan opløses sukker hurtigere

Du kan muligvis ikke se det sukker, du har omrørt i din te, kaffe eller varm chokolade, men det er stadig der. I stedet for at forsvinde helt, opløses det. Når et opløst stof opløses i et andet stof, dannes en opløsning. Så når du tilbereder din varme drikke, er sukkeret det opløste stof, vandet er stoffet, og det færdige produkt er løsningen. At arbejde hurtigere med at opløse sukker involverer nogle interessante eksperimenter, som du nemt kan udføre derhjemme med sukkerterninger og kopper vand.
Break Sugar Up

Energi, som er kapaciteten til at arbejde eller producerer varme, påvirker den hastighed, hvormed et opløst stof opløses. Hvis en sukkerterning brydes op, knuses eller slibes, før den tilsættes til vand, øges sukkeroverfladen. Jo mere overfladeareal en opløst stof har, jo hurtigere vil den opløses, fordi flere partikler af sukkeret kan interagere med vandet. Dette betyder, at jo finere sukkerpartiklerne er, desto hurtigere vil de opløses. Sukkeret i midten af en sukkerterning er beskyttet mod vandet af sukkeret i de ydre lag af terningen; vandet skal først gennem de ydre lag. Men hvis du knuser terningen i et pulver, udsættes alt sukker for vandet på én gang.
Rør blandingen

Omrøring eller omrøring hjælper med at sprede sukkerpartiklerne i vandet, hvilket er en anden måde at øge sukkeroverfladen og fremskynde den tid det tager at opløse. Omrørsbevægelsen øger også den kinetiske energi, hvilket øger temperaturen i opløsningen - og det er den næste måde at få sukker til at opløse hurtigere.
Opvarm blandingen

Hvis du tilsætter en sukkerterning til en kop vand ved stuetemperatur og en anden sukkerterning til en kop varmt vand, vil du opdage, at sukkeret opløses hurtigere i koppen varmt vand. Sukkerpartiklerne bevæger sig rundt og interagerer mere ved højere temperaturer, fordi den ekstra varme tilføjer mere energi til processen.

For hver af ovennævnte metoder, prøv at lægge hånden rundt i koppen vandtemperatur, mens sukkeret opløses. Du kan føle en mindre reduktion i koppens temperatur, fordi opløsning af sukkeret kræver energi fra det omgivende miljø. Dette er kendt som en endotermisk ændring eller en ændring, der kræver energi tilføjet.

Bemærk, at hvis du tilføjer for mange sukkerterninger til koppen vand, opløses de muligvis ikke helt, fordi vandet kan blive mættet med opløsningen. I dette tilfælde vil noget af sukkeret opløses, og resten samles i fast tilstand i bunden af koppen. Hvis du ved en fejltagelse har tilsat for meget sukker, skal du overføre indholdet til en større kop eller beholder, tilsætte mere vand og røre for at hjælpe sukkeret med at opløse hurtigere.