Lille patch kan hjælpe med at opdage forurenede fødevarer

At spise den gamle hønsesalat eller ikke at spise den gamle hønsesalat ... det er spørgsmålet (især når du er blød og sulten). Hvis du nogensinde har stået foran et åbent køleskab, vejer fordele og ulemper ved at spise tvivlsomme rester, måske har du beklaget, infomercial-stil:"Der må være en bedre måde!" Nå nu er der. Videnskab!

Forskere ved McMaster University i Hamilton, Ontario, har udviklet et produkt, der har potentiale til at tippe forbrugere til en fødevares forureningsstatus og tilstedeværelsen af ​​skadelige patogener som E. coli og salmonella. Produktet-en lille gennemsigtig plaster trykt med uskadelige molekyler-kunne faktisk indarbejdes direkte i fødevareemballage og erstatte den gamle (og mindre end nyttige) udløbsdato, ifølge en rapport offentliggjort i 6. april -udgaven af ​​tidsskriftet ACS Nano.

"I fremtiden, hvis du går til en butik, og du vil være sikker på, at det kød, du køber, er sikkert på et hvilket som helst tidspunkt, før du bruger det, du har en meget mere pålidelig måde end udløbsdatoen, "rapportens hovedforfatter, Hanie Yousefi, en kandidatstuderende og forskningsassistent ved McMasters Tekniske Fakultet, sagde i en pressemeddelelse.

Så hvordan præcist gør den mægtige patch, kendt som "Sentinel Wrap" arbejde? Hvis den er integreret i standardemballage, ethvert skadeligt middel som en bakterie eller virus, der er til stede i mad eller drikke, vil "dukke op", når det scannes af en anden enhed, som en smartphone.

Innovationen kan have en meget større effekt end bare at tage gætterierne ud af middagen:Ifølge Verdenssundhedsorganisationen, fødevarebårne patogener forårsager cirka 600 millioner sygdomme og 420, 000 dødsfald hvert år, og omkring 30 procent af disse tilfælde involverer børn på 5 år og yngre.

Men mens masseproducerende Sentinel Wrap kunne være billigt og let, ifølge forskerne, faktisk at få opfindelsen på markedet ville kræve en kommerciel partner og lovgivningsmæssige godkendelser. Ud over madens verden, forskerne siger, at deres teknologi kan anvendes på andre produkter som bandager for at angive, om et sår er inficeret, eller indpakning af kirurgisk instrument for at sikre, at værktøjer er sterile.

Tro det eller ej, Al Capone krediteres ofte for at popularisere udskrivning af udløbsdatoer på mælkeprodukter. Ifølge rapporter, nogen i Capones familie blev syge af syrnet mejeri, får forretningsmanden til at vende en gangster til at købe en mælkeprocessor og lobbyere i Chicago City Council for at vedtage en lov, der kræver, at datoer markant skal stemples på containere.