Top 5 miljøvenlige fødevarer

Desværre, din læskende cheeseburger og perfekt saltede fries kan være en del af en større og meget mindre velsmagende negativ effekt på miljøet. Sådan gør den industrielle fødevareproduktionsproces ondt på Moder Jord:

• Vandforurening:Når landbrugskemikalier, hormoner, pesticider og gødning absorberes i vandspejlet, fisk dør, og drikkevandet bliver urent, blandt andre problemer.
• Døde zoner:Vandafstrømning indeholder også tonsvis af næringsstoffer fra gødning. Denne afstrømning føder gigantiske alger, der blomstrer i vandveje som Den Mexicanske Golf, Chesapeake Bay og Puget Sound. Disse blomster spredes i miles og kvæler alt eksisterende liv i vandet nedenunder ved at forstyrre iltniveauerne.
• Luftforurening:Når husdyr er begrænset, som de er med industriel kødproduktion, skadelige gasser som svovldioxid, kuldioxid og ammoniak frigives til luften.
• Energisugning:Forskere vurderer, at omkring 40 procent af energien, der bruges i vores industrielle fødevaresystem, går til produktion af (forurenende) gødning og pesticider [kilde:Bæredygtig tabel]

Ikke alle lækre bidder du putter i munden er en del af et ondt komplot for at ødelægge verden, imidlertid. Hvilke fødevarer er sikre?

1. Lokale frugter og grøntsager
2. Sæsonbestemt frugt og grønt
3. "Græsfodret" oksekød
4. Bæredygtig laks
5. Økologiske fødevarer

5. Lokale frugter og grøntsager

Du har hørt det en million gange:Køb lokalt. Her er hvorfor:At købe lokale nedskæringer på noget, der kaldes "madmil, "eller hvor langt din mad er blevet sendt. De blåbær, du køber i købmanden, kan have været luftfragtet fra Chile, hvilket betyder, at de herligheder i bidstørrelse har et monsterstort kulstofaftryk. Selv mad med en "Made in the USA" -mærke er sandsynligvis blevet trukket langt. Gennemsnitlig, producere i USA rejser alt fra 1, 300 til 2, 000 miles (2, 092 til 3, 218 kilometer) fra gården til købmanden. Hvis du vil beregne dine fødevarers kulstofaftryk, sætte en "carbon footprint calculator" i gang. Du kan finde en fødevarespecifik lommeregner på Eatlowcarbon.org.

Du vil også opdage, at blåbær og andre frugter og grøntsager smager bedre, når de kun har tilbagelagt 10 km til dit lokale landmændsmarked. Plus, at købe lokalt kan give nogle sundhedsmæssige fordele, du ikke ville forvente. For eksempel, mange allergispecialister anbefaler at købe lokal honning. Fordi bierne lever i dit område, honningen indeholder de immunstimulerende forbindelser, der hjælper din krop med at tilpasse sig verden omkring den.

4. Sæsonbestemt frugt og grønt

At købe mad uden for sæsonen er lige så godt som guzzling gas. Sådan gør du:

Lad os sige, at du vil have en tomat, men hvor du bor, tomater er ikke i sæson. Du bliver nødt til at få en tomat fra købmanden, og hvis du bor i USA, din købmand sælger sandsynligvis tomater, der kom fra enten Florida eller Mexico. Denne tomat blev plukket grøn, så den ikke rådner under transport, og rejste til din købmand via en 18-hjulet lastbil. Når det ankom til dit område, det blev sandsynligvis placeret på et lager, hvor det blev gaset med ethylen for at tvinge det til at modnes kunstigt.

På den anden side, hvis du køber en tomat i sæsonen fra en lokal landmand, den modnede sandsynligvis på vinstokken, før den blev plukket og tilbagelagt et lille stykke, sparer tonsvis af kulstofemissioner. Din tomat smager også bedre. Hvorfor? Tomater har brug for sollys for at producere sukker, hvilket giver dem deres signatur søde, rig smag. Hvis din tomat blev plukket, når den ikke var moden, det vil smage mere som vand.

3. "Græsfodret" Oksekød

Hvis du spiser oksekødsprodukter, du kan ikke gøre meget bedre økologisk end græsfodret. Græsfodret betyder, at kvæget er opdrættet og fodret på græsgange i modsætning til i foderstoffer, hvor de er skovlet korn og antibiotika. At spise for mange korn kan øge mængden af ​​E. coli i en koes mave, som nogle gange kan føre til plettet kød og massesundhedsskræk.

Så hvorfor ville bedrifterne overhovedet gider at fodre køer med korn? Fabriksbedrifter fodrer deres husdyrkorn, fordi regeringen yder store tilskud til gårde, der producerer korn som soja og majs. Disse korn er rige på protein, hvilket betyder, at de fedter dyrene op. Men kødet fra kornfodrede dyr har en tendens til at være lavere i "godt fedt" og højere i "dårligt fedt".

Forskning tyder på, at græsfodret oksekød, på den anden side, har flere næringsstoffer end kornfodret, specifikt mere beta-caroten, E-vitamin og omega-3 fedtsyrer. Køer har naturligt udviklet sig til at spise græs, ikke korn. De fleste kvæg modnes om foråret, og når deres kroppe vokser, de spiser nyvokset græs, som er fyldt med frø og næringsstoffer. De samme næringsstoffer findes i det kød, du køber, når du skal grille en bøf.

Men græsfodret er ikke bare sundere. Fordi køerne spiser græs frem for majs eller soja, gødning og pesticider, der normalt bruges på gården til dyrkning af foderet, bruges slet ikke. I stedet for at være sammen med foder, køerne vandrer simpelthen i græsgange, hvilket er mere human behandling for dyrene. Landmænd roterer hvert år deres kvæg gennem forskellige græsgange, som bliver en naturlig måde at bruge og genbruge jord på. Når dyr græsser i et bestemt område, deres gylle fylder det græs. Gødningen spredes langsomt i jorden og befrugter den naturligt, gør jorden sund til at dyrke mere græs. Køerne kan derefter vende tilbage til det græs for at fodre.

2. Bæredygtig laks

Sundhedseksperter fortæller os at spise fisk for dets omega-3 fedtsyrer, som er hjerte-sunde og hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Laks er især kendt for at have et højt indhold af omega-3. Imidlertid, hvis du vil være økologisk bevidst, du bør undersøge, hvordan din laks ankom til din købmand, før du køber den.

Når laks kaldes "bæredygtig, "det betyder, at fangsten ikke vil sætte en stopper for laksebestanden, og at biodiversiteten i fiskehabitatet ikke påvirkes negativt. Miljøforkæmpere er enige om, at vild alaskansk laks er det bedste valg økologisk, da denne laks ikke er overfisket og fangst, vil den ikke påvirke laksebestanden eller havets biodiversitet negativt.

På den anden side, opdrættet atlantisk laks forårsager mange problemer for miljø og fiskebestande, og her er hvorfor:I dambrug, tusinder af fisk er proppet ind i små områder, resulterer i en ophobning af afføring og let spredning af sygdomme. Fordi mange af disse dambrug er havbaserede, affaldet spildes ud i de omkringliggende farvande, og sygdomme kan spredes til den vilde fiskebestand. Hvis opdrættede fisk fodres med nogen form for kemikalier eller hormoner, de lækker også ud i de omkringliggende farvande via fiskekskrementer. I nogle tilfælde, forureningen er så slem, at forskere faktisk har noteret sig, at havbunden rådner [kilde:GoVeg.com].

1. Økologiske fødevarer

Økologisk landbrug sigter mod at minimere miljøpåvirkningen ved hjælp af metoder som afgrøderotation, kompost, biologisk frem for kemisk skadedyrsbekæmpelse, og grøn frem for kunstgødning. Afgrøderotation holder jordens biodiversitet stærk. At plante de samme afgrøder igen og igen i den samme jord frarøver jorden af ​​dets næringsstoffer over tid og resulterer i behovet for gødning og jordtilsætningsstoffer. Hvis afgrøderne roteres, der er ikke behov for tilsætningsstoffer. Også, når kemiske pesticider ikke anvendes på afgrøder det beskytter vandspejlet mod disse forurenende stoffer.

Økologiske produkter er også fri for genetisk modifikation, hvilket er når en plantes DNA ændres for at gøre frugten eller grøntsagerne mere ønskelige. For eksempel, genetisk modifikation kan få planten til at producere mere frugt eller grøntsager, eller det kan gøre planten resistent over for visse sygdomme. Nogle mennesker protesterer mod genetisk modificerede organismer (GMO'er), især når de er designet til at være herbicidresistente, hvilket betyder, at en gård kan suge en hel mark med herbicid for at dræbe ukrudtet, og afgrøden vil stadig overleve. Skeptikere med genetisk modifikation bekymrer sig om, hvilken effekt denne herbicidopblødning i sidste ende vil have på jorden og på menneskekroppen.

Masser mere information

relaterede artikler

• Top 5 grønne myter
• Hvad er en madørken?
• Ødelægger mine badvaner havøkologi?
• Hvad er et grønt maratonløb?

Kilder:

• Cernansky, Rachel. "Seks Superfoods med det mindste fodaftryk." Planet Green. 20. juli kl. 2010. (4. september, 2010) http://planetgreen.discovery.com/food-health/six-superfoods-with-smallest-footprint.html
• "Spis sæsonbetinget." Bæredygtigt bord. 2010. (4. september, 2010) http://www.sustainabletable.org/shop/seasonal/
• "Økologi." Dictionary.com. 2010. (4. september, 2010) http://dictionary.reference.com/browse/ecology
• "Foder." Det bæredygtige bord. 2010. (15. september, 2010) http://www.sustainabletable.org/issues/feed/
• Fishburn, Jennifer. “Dyrkning af smagfulde tomater.” Farmers Market Online. 2007. (15. september, 2010) http://www.farmersmarketonline.com/tips/GrowingFlavorfulTomatoes.htm
• Fitzsimmons, Caitlin. "Bæredygtig mad:Lokal versus økologisk." Roaming Tales. 26. januar, 2010. (4. september, 2010) http://www.roamingtales.com/2010/01/26/sustainable-food-local-versus-organic/
• "Fossilt brændstof og energiforbrug." Bæredygtigt bord. 2010. (15. september, 2010) http://www.sustainabletable.org/issues/energy/
• "GM Food:En guide til de forvirrede." Sig nej til GMO'er! 2010. (15. september, 2010) http://www.saynotogmos.org/ud2006/usept06.php#confused
• Greene, Alan. "Top 10 grunde til at støtte økologisk i det 21. århundrede." Organic.org. 2010. (4. september, 2010) http://www.organic.org/articles/showarticle/article-206
• Gruppe, Edward. "Sundhedsmæssige fordele ved lokalt dyrket rå honning." Global Healing Center. 15. april kl. 2008. (4. september, 2010) http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-organic-locally-grown-raw-honey/
• Kolata, Gina. “Opdrættet laks har flere forurenende stoffer end de vilde, Undersøg fund. ” New York Times. 9. januar, 2004. (15. september, 2010) http://www.nytimes.com/2004/01/09/us/farmed-salmon-have-more-contaminants-than-wild-ones-study-finds.html
• Ladd, Chris. "Kæmpe drivhuse betyder smagfulde tomater hele året." New York Times. 30. marts 2010. (4. september, 2010) http://www.nytimes.com/2010/03/31/dining/31tomato.html
• McLendon, Russell. "Hvad er den Mexicanske Golfs dødzone?" Moder natur netværk. 28. juli kl. 2009. (15. september, 2010) http://www.mnn.com/earth-matters/translating-uncle-sam/stories/what-is-the-gulf-of-mexico-dead-zone
• Niman, Nicolette Hahn. "Forsvare græsfodret oksekød:En ranker vejer ind." Atlanterhavet. 14. april kl. 2010. (15. september, 2010) http://www.theatlantic.com/food/archive/2010/04/defending-grass-fed-beef-a-rancher-weighs-in/38931/
• Palca, Joe. "At tage tomater tilbage til deres lækre rødder." National Public Radio. 28. maj 2010. (17. september, kl. 2010) http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=126907678
• “Reducering af madmil.” National Sustainable Agriculture Information Service. 16. juni kl. 2010. (15. september, 2010) http://attra.ncat.org/attra-pub/farm_energy/food_miles.html
• Formet, Dan. "4 grunde til, at græsfodret oksekød er bedre." The Daily Green. 27. juli 2009. (4. september, 2010) http://www.thedailygreen.com/healthy-eating/eat-safe/grass-fed-beef-benefits-072704
• "Den mest miljøvenlige laks." Gå grøn. 1. december kl. 2009. (4. september, 2010) http://www.thegogreenblog.info/green-living/the-most-eco-friendly-salmon
• “Det vand, vi drikker.” GoVeg.com. 2010. (15. september, 2010) http://www.goveg.com/environment-waterwedrink.asp
• "Hvad er økologisk landbrug?" Økologisk landbrug. 2009. (4. september, 2010) http://extension.agron.iastate.edu/organicag/whatis.html