10 tips til miljøvenlig madlavning

At blive grøn bliver hurtigt normen, og køkkenet er et godt sted at begynde at foretage miljøvenlige ændringer i din livsstil. Fra den mad, du køber, til den måde, den tilberedes og opbevares på, du kan spare energi, reducer dit CO2 -fodaftryk og hold øje med dit budget på mange forskellige måder.

Miljøvenlig madlavning gavner ikke kun miljøet; det er sundere for dig og din familie, også. Valg af økologiske grøntsager holder kemikalier ude af din krop, også luften, jord og floder.

Mange miljøvenlige vaner er også budgetvenlige. Og i disse dage, hvem ser ikke hver krone? At finde måder at lave mad mere effektivt på - f.eks. At bruge det rigtige apparat til jobbet - kan hjælpe dig med at reducere de månedlige energiomkostninger. Og du kan skære din samlede supermarkedsregning ved at genbruge produkter som aluminiumsfolie og glasbeholdere, købe og tilberede mad i større mængder og få mest ud af rester.

Læs videre for at opdage vores top 10 miljøvenlige madlavningstip.

1. Køb fra lokale landmænd
2. Køb økologiske produkter
3. Find kreative anvendelser til rester
4. Brug alufolie klogt
5. Skift til miljøvenlige kogegrej
6. Kog med naturgas
7. Udvikle grønne vaner
8. Hold din køl
9. Spis mere frisk mad
10. Filtrer dit vand

10. Køb fra lokale landmænd

Tomatelskere ved, at der ikke er noget mere smagfuldt end en frisk, lokalt dyrket tomat om sommeren, men det giver mening at købe mad fra lokale landmænd året rundt.

"En af de mest miljøvenlige ting, du kan gøre madmæssigt, er at spise lokalt, "siger Ann Wilkinson, præsident for Origin Farms Consulting i Kansas City, Mo. "Ikke alene støtter du dine lokale landmænd, du får det friskeste og, i mange tilfælde, de bedste økologiske og naturlige fødevarer til rådighed. Plus, du sparer miljøet de oliesultne transportomkostninger ved at flytte mad over hele landet eller kloden til dit supermarked. ”

Wilkinson opfordrer kunderne til at søge efter lokalt dyrkede frugter og grøntsager på landmændenes markeder, madstande og madkooperativer. Du vil nyde friskere mad, mens du støtter små virksomheder i dit samfund og hjælper miljøet.

Det er lige så let at finde kilder til bæredygtigt dyrket mad i dit område som at besøge www.LocalHarvest.org. Du skal blot indtaste dit postnummer for at finde bekvemme kilder til produkter, græsfodret kød og andre godbidder.

At købe mad fra lokale landmænd kan være et eventyr for hele familien. Tag en tur til en lokal bærfarm og vælg din egen frugt, pak en picnic og besøg en lokal frugtplantage eller besøg en håndværkerostmaskine og se på egen hånd, hvordan Gouda laves.

9. Køb økologiske produkter

Ved du, hvad der går ind i din mad? Bid i en pære fra et standard supermarked, og du kan indtage mere end 20 potentielt farlige kemikalier.

Moderne landbrug har gjort store fremskridt med at producere tilstrækkelige afgrøder til at dække efterspørgslen, men fødevarevirksomheder bruger ofte pesticider og kemikalier, der kan skade dig og miljøet. Det er ikke underligt, at forbrugerne søger sundere muligheder.

Økologisk landbrugspraksis producerer afgrøder og opdrætter kvæg og fjerkræ uden at stole på kemikalier. Landbrug på den naturlige måde hjælper også med at tilskynde til bevarelse af jord og vand.

Økologiske fødevarer giver flere næringsstoffer, mineraler og vitaminer end mad dyrket på store kommercielle gårde. Det smager bedre, også. Kig efter økologisk frugt og grønt, kød, fjerkræ og mejeri fra lokale landmænd, markeder og kooperativer.

Heldigvis du kan shoppe grønt, selvom du er i dit lokale supermarked. Produkter med US Department of Agriculture (USDA) organisk segl giver sikkerhed for, at fødevarerne produceres uden antibiotika, hormoner, pesticider, bestråling eller bioingeniør.

En ting mere:Glem ikke at tage genanvendelige muleposer med til købmanden og springe plastikposerne over.

8. Find kreative anvendelser til rester

Alle ved, at rester af Thanksgiving -kalkunen er gode til suppe, sandwich og turketti, men smarte kokke får mest ud af rester af kød året rundt. Steger du en kylling til søndagsmiddagen? Gem hvad der er tilbage for at lave en pastaret på mandag eller smid det i en salat til tirsdagens frokost. Grill en flank bøf i aften og nyd det, der er tilbage til weekend fajitas.

Planlægning i forvejen kan forenkle måltidsforberedelsen på travle aftener, samtidig med at spare omkostningerne ved at gå ud til middag eller bestille takeaway. Gem rester af gulerødder, selleri, løg og kartofler for at lave en velsmagende suppefond - tilsæt bare kød eller nudler. Pastaretter som lasagne og kyllingegryderetter er lette at lave i store mængder og fryser i mindre portioner til senere nydelse.

Mange kokke fodrer deres køkkenrester til en kompostbunke i baghaven. Efter nedbrydning, materialet er en god gødning til din urtehave. Opbevar en skraldespand i dit køkken for at samle kaffegrums, bananskræl, æblekerner, æggeskaller og gulerodstoppe, mens du laver mad, tag dem derefter udendørs. Du kan også kigge ind i en lugtfri, indendørs system.

7. Brug aluminiumsfolie klogt

Omkostningsbevidste kokke har fundet kreative måder at bruge og genbruge aluminiumsfolie i årtier. Disse vaner er også miljøvenlige. Pak madpakker ind, snacks og madrester i folie for at holde dem friske, skyl derefter og genbrug folien igen.

Leder du efter mere smarte anvendelser til folie? Beklæd pander og bageplader med aluminiumsfolie for at gøre oprydningen lettere, så du bruger mindre vand. Genbrug aluminiumsfolie til at rengøre og skure gryder og pander i stedet for ståluld eller plastpuder. Du kan også bruge aluminiumsfolie til at slibe saks og havesaks; bare fold et ark seks til otte gange og lav flere snit.

Nu, du kan endda købe genanvendt aluminiumsfolie fra Reynolds Wrap. Det er fremstillet af 100 procent genanvendt aluminium fra efterforbrugerkilder såsom bilkomponenter, køkkengrej, tagrender og sidespor, samt rester fra industrikabel. Ifølge producenten, der er en reduktion på 80 procent i mængden af ​​energi, der bruges under processen med at omdanne genbrugsmateriale til folie, sammenlignet med at lave det af nye materialer. Plus, emballagen og kernen er lavet af 100 procent genbrugspapir, og det blæk, der bruges på emballagen, er vandbaseret.

6. Skift til miljøvenlige kogegrej

Selvom miljøvenlige køkkengrej ikke vil gøre dig til en gourmetkok over natten, det kan hjælpe med at reducere energiforbruget i dit køkken og forhindre skadelige kemikalier i at forurene din families mad.

Mange køkkenudstyrsproducenter, ligesom Cuisinart, bruger nu en ny keramisk teknologi designet til at forhindre fødevarer i at klistre. Traditionelle nonstick -pander er belagt med teflon, der begynder at nedbryde ved temperaturer over 450 grader Fahrenheit (232 grader Celsius). De fleste ovne når højere temperaturer, så Teflon begynder at bryde sammen efter kun et par måneder.

Gryder og pander fremstillet med ny keramikbaseret nonstick-teknologi tager mindre tid at opvarme overfladen til den korrekte tilberedningstemperatur på grund af den fremragende varmeledningsevne af aluminiumet, den er fremstillet af. Dens keramiske belægning begynder ikke at nedbryde, før temperaturen stiger over 1, 000 grader Fahrenheit (538 grader Celsius).

Køb kun de enkelte stykker, du har brug for i stedet for at købe sæt med krukker, som du aldrig vil bruge, og vælg ovnvenlige stykker, der kan bruges til flere formål. Du bør også søge design med tætsluttende låg, så meget lidt varmeenergi slipper ud.

Se efter køkkengrej lavet af genbrugsmaterialer, herunder håndtag af genanvendt aluminium. Nogle producenter tilbyder endda køkkengrej med håndtag sammensat af bæredygtige materialer som bambus.

5. Kog med naturgas

Gourmetkokke har længe foretrukket et naturgasprogram til sautering af grøntsager og simrende saucer på grund af den lethed og præcision, det giver. Viser sig, gaskomfur er også et grønt valg.

Naturgasovne er miljøvenlige og energieffektive, fordi brændstoffet bruges direkte til madlavning. Til elektriske kogeplader, elektricitet skal genereres fra en anden brændstofkilde, som kul eller gas.

Mange professionelle kokke foretrækker at bruge gas på grund af den umiddelbare reaktion og kontrol, som flammen tilbyder. Der er ingen grund til at vente på, at brænderen opvarmes eller køles ned, og energiforbruget stopper, så snart du slukker brænderen. Med pilotløse tændingssystemer, gas forbruges kun, når den er tændt, sænke energiforbruget-og omkostningerne-med cirka en tredjedel.

Naturgas -kogeplader og -serier tilbyder jævn madlavning, højtydende brændere og lave simretemperaturer. Og du kan stadig lave mad, hvis strømmen går ud.

4. Udvikle grønne vaner

Daglige handlinger giver store energibesparelser, så brug dine apparater med omtanke. Spar energi ved at vælge gryder i korrekt størrelse og holde dem tæt tildækkede for at bevare varmen. Sørg for at holde dine brændeovne rene, så de tilbereder mere effektivt.

Få mest ud af din ovn ved at tilberede flere ting på én gang. Vælg støbejern, keramik eller glas køkkengrej for at bevare mere varme og hurtigere tilberedningstid. Du kan eliminere eller minimere forvarmning for at spare energi. Også, modstå trangen til at kigge ind i ovnen:Temperaturen falder 25 grader, hver gang du åbner døren.

Hvis du ombygger, mener, at varmluftsovne tilbereder 25 til 30 procent hurtigere end konventionelle ovne, sparer tid og energi.

En anden grøn vane er altid at bruge det rigtige apparat til jobbet. For eksempel, brug en brødrister til at varme dine frosne vafler op i stedet for at varme en stor ovn op, eller vælg en mikrobølgeovn til opvarmning af frosne madvarer eller madrester. Elektriske tekander giver en hurtig måde at koge vand og spare energi.

Vær ikke bange for at bruge din opvaskemaskine. Det er et meget effektivt apparat, og du bruger mindre vand end ved opvask. Kør den kun når den er fuld, og vælg de mest effektive indstillinger:let i stedet for tung og lufttør i stedet for varme. Spring bare skyllecyklussen over:Den bruger op til 20 gallon (75,7 liter) vand pr.

3. Hold køl

Vidste du, at køleskabet er en af ​​de store brugere af husholdningsstrøm? Det er hårdt på arbejde hver dag året rundt, og det amerikanske energiministerium anslår, at 14 procent af en husstands energiforbrug går til dette apparat.

Køleskabet gør et godt stykke arbejde med at holde fødevarer friske, men sørg for, at du bruger dette pålidelige apparat effektivt. At sætte varme rester direkte i køleskabet øger temperaturen indeni, så det skal arbejde hårdere - og forbrænde mere energi - for at holde fødevarer kølige. Lad dine rester sidde ved stuetemperatur et stykke tid, før du sætter dem i køleskabet.

Kontroller jævnligt gummipakningen på dit køleskab for at sikre, at den gør et godt stykke arbejde med at holde kold luft inde og varm luft ude:slip en dollarseddel ind af døren. Hvis det let glider ud, ring til en reparatør for at reparere eller udskifte tætningen.

Det er også bedst at holde din fryser så fuld som muligt. Fyld ethvert tomt rum med genanvendelige ispakker, så det forbliver køligere og bruger mindre energi.

Hvis du har et køleskab eller en fryser, der er mere end 10 år gammel, overveje at udskifte den med en Energy Star -kvalificeret model. Nyere modeller er meget mere energieffektive, og Energiministeriet vurderer, at hvis ethvert amerikansk hjem erstattede sit gamle køleskab eller fryser med en nyere model, vi kunne spare nok energi til at tænde mere end 9,2 millioner hjem i et helt år og spare mere end $ 2 milliarder i årlige energiomkostninger.

2. Spis mere frisk mad

Her er endnu en grund til at spise sundere:Det er miljøvenligt. Ifølge Environmental Defense Fund, hvis enhver amerikaner kun havde et kødfrit måltid om ugen, reduktionen af ​​kuldioxid ville være lig med at fjerne mere end 5 millioner biler fra vejen.

At vælge et økologisk æble frem for en pose chips er et smart ernæringsvalg og bevarer al den energi, der bruges til forarbejdning, emballering og levering af posen, derefter bortskaffe og genanvende det efterladte affald. Selvom det måske er lettere at købe mikrobølge popcorn, flaske limonade eller gulerødder, du sparer penge ved at lave din egen. Bare køb almindelige gulerødder og skær dem i mundrette stykker, for eksempel.

En anden måde at spise sundere på er at dyrke din egen mad - især grøntsager og urter. Uanset om du planter en have i baghaven eller planter urter i krukker på dækket, der er intet som at bringe en rød peber eller en knivspids basilikum, som du har vokset til dit bord. Hvis en baghave ikke er mulig, finde en fælles have i dit område. Mange lokale parker tilbyder nu disse små havelodder til gartnere, der arbejder sammen om at passe deres afgrøder.

1. Filtrer dit vand

Se til køkkenvasken efter miljøvenlige måder at spare vand på. Filtrer dit postevand for at fjerne bly, chloroform og smagen af ​​chlor. Du sparer penge ved at købe vand på flaske, og hjælpe med at reducere den energi, der bruges til at producere, sende og bortskaffe plastflasker og kander. Overvej en vandfiltrerende kande eller et armaturmonteret filter, der skrues fast på din hane. På den ene eller anden måde, du vil nyde vand med bedre smag, spare penge og hjælpe med at beskytte planeten.

Et andet smart træk er at vedhæfte en lavstrømslufter til din køkkenhane. Det blander luft i vandstrømmen og reducerer vandforbruget, men sænker ikke trykket. En luftemaskine med en gennemstrømningshastighed på 2,2 gallon (8,3 liter) i minuttet sparer 1,4 til 2,7 gallon (5,2 til 10,2 liter) hver dag. Luftere er lette at installere og kan findes i din lokale isenkræmmer til priser, der ikke bryder dit budget.

Masser mere information

relaterede artikler

• Sådan fungerer Solar Cooking
• Hvorfor gør ananasenzymer mør bøf - og din tunge?
• Sådan fungerer molekylær gastronomi