Madbedrageri ødelægger værdi for alle, undersøgelse finder

Ny forskning fra University of Nebraska-Lincoln viser, at madbedrageri kan have indflydelse på hele industrien, ud over bare forbrugere.

Nebraska landbrugsøkonomer Syed Imran Ali Meerza og Christopher Gustafson sporede, hvordan en hændelse med svigagtig aktivitet ændrede forbrugeradfærd mod alle mærker af ekstra jomfru olivenolie.

Undersøgelsen viste, at værdien af ​​produkter fra hvert lands producenter faldt, nogle med mere end 50 procent.

Meerza sagde, at undersøgelsen illustrerer behovet for bedre politiarbejde i fødevareindustrien for at beskytte forbrugere og producenter.

"Vi har vist, at der er en negativ udslip, der påvirker alle producenter, når forbrugerne ser disse oplysninger, "Sagde Meerza." Det har vigtige politiske konsekvenser, for hvis der er negativ aktivitet i en industri, hvad skal en industri gøre? Dette viser, at der skal være en modvirkning til den negative information. "

Madbedrageri, eller handling med vilje at ændre, fejlmærkning eller manipulation med et spiseligt produkt, er et voksende problem i globale fødevareforsyningskæder. Ifølge U.S. Congressional Research Service, der har været 60 procent så mange hændelser af madforfalskning fra 2011 til 2012, end der var blevet identificeret i de 30 år mellem 1980 og 2010.

"Madbedrageri er ikke noget nyt, men intensiteten og hyppigheden har været stigende, "Sagde Meerza." Globalisering og en meget mere kompleks forsyningskæde er bidragydere. Det er også meget svært for forbrugerne at bedømme produktets egenskaber. "

Forskning omkring madbedrageri har stort set fokuseret på hændelser og virkninger for forbrugerne. Meerza og Gustafson sagde, at meget lidt af madbedrageri -forskning har fokuseret på producenters omdømme og levebrød efter en hændelse. Deres undersøgelse hjælper med at øge forståelsen af ​​virkningerne for producenter og industrien selv.

Til undersøgelsen, mere end 100 forbrugere blev bedt om at sætte en værdi på forskellige mærker af ekstra jomfru olivenolie. Mærkerne var fra Italien, Grækenland og USA. Efter at have læst en artikel om sager om madbedrageri, der involverede italienske producenter af olivenolie, forbrugerne blev igen bedt om at sætte en værdi på hvert EVOO -mærke.

Den svigagtige handling formindskede forbrugernes opfattede værdi af alle EVOO'er. Værdien af ​​italiensk EVOO oplevede et fald på 51 procent i den gennemsnitlige værdiansættelse, den græske EVOO blev devalueret med 13 procent, og USA's EVOO blev reduceret med 9 procent.

Meerza udvider denne forskningslinje og er blevet søgt efter sin ekspertise af olivenolieproducenter i USA.

"De ser på mærkning eller certificering, der vil øge tilliden til olivenolie produceret i USA, og det er baseret på, hvad vi fandt her, "Sagde Meerza.