Sunde menumuligheder i håndskrevne skrifttyper giver positiv respons

Mad kan fremmane alle slags varme og uklare følelser - barndomsnostalgi, minder om roadtrips, eller bare den enkle trøst af en nærende kop suppe.

For restauranter, selvom, at formidle en følelse af kærlighed kunne være så simpelt som at vælge en anden menuskrifttype.

En nylig undersøgelse viste, at når restaurantgæster læste menuer med sunde madmuligheder trykt med en skrifttype, der ser ud til at være håndskrevet, de var mere tilbøjelige til at tro, at maden var bedre for deres krop, lavet af bedre ingredienser, og forberedt med mere omhu end lignende genstande trykt i maskinstil skrifttyper.

"Den håndskrevne skrifttype formidler kærlighed, og den følelse af menneskelig berøring føles endnu mere fremtrædende, " sagde Stephanie Liu, medforfatter af undersøgelsen og assisterende professor i hospitality management ved The Ohio State University. "Det føles for kunden, som om der er mere hjerte, mere indsats, og mere kærlighed i det, selvom det ikke koster flere penge."

Holdets resultater blev offentliggjort den 10. februar i Journal of Business Research .

Forskerne gennemførte online-undersøgelser og fandt ud af, at fænomenet med positiv respons kun opstod, når kunderne opfattede restauranten eller menupunkterne som sunde eller lokalt dyrkede - når restaurantens brand var sundhedsfokuseret.

"Dette ville ikke gælde for et fastfood-mærke, der sælger hamburgere af lav kvalitet, " sagde Liu.

Men en skrifttype, der så ud til at være håndskrevet, selvom det var blevet produceret af en computer og faktisk ikke skrevet i hånden, udløst opfattelsen af, at ekstra kærlighed og omsorg er gennemsyret af restaurantens tilbud.

Liu har en teori om, hvorfor dette kan være:Verden bliver stadig mere automatiseret og stadig mere mekaniseret. Teknologi kan sætte afstand mellem mennesker og lejlighedsvis fjerne den varme, der følger med menneskelig berøring.

Håndskrift kan formidle den varme, fordi det kræver mere indsats end maskinskreven skrifttype. En håndskrevet note, for eksempel, er mere personlig end en skrevet på en computer. En skrifttype, der virker håndskrevet, med ufuldkomne kurver og skråninger og organiske strøg, formidler en dybere følelse af følelsesmæssig forbindelse end maskinskrevet skrifttype, som typisk er i kvadrat, lige og ensartet.

"Som markedsføringsstrategi, kunder behandler blot ubevidst information, og de føler den menneskelige berøring i bogstaverne på menuen, " sagde Liu. "Og de føler, at restauranten har lagt mere kræfter i designet af denne menu, og de får dette produkt til dig med mere omhu."

Håndskrevne skrifttyper kan også hjælpe solo-diners til at føle sig lidt mindre ensomme, fandt forskerne, skabe en følelse af varme og forbindelse med restauranten, der kunne inspirere disse kunder til at vende tilbage.

Forskerne fandt ud af, at når kunderne troede, at menuen indeholdt "kærlighed, "Disse kunder var mere tilbøjelige til at interagere med restaurantens brand på sociale medier, sagde Liu.