Backed in black:Sådan får du folk til at købe flere produkter

Forskere fra BYU og Hollands Delft University of Technology har muligvis fundet ud af hemmeligheden for at få folk til at købe flere friske produkter:klæde grøntsager i sort.

En ny undersøgelse af industrielt designprofessor Bryan Howell og den hollandske kollega Hendrick Schifferstein ser på, hvordan baggrunden for købmandsudstillinger påvirker grøntsagers tiltrækningskraft. Efter at have testet en række farver og neutrale nuancer, de fandt det bedste bud er at gå tilbage i sort.

"Hvis målet er at øge salget af friske varer i detailbutikker, det giver mening, at leverandører præsenterer dem på en attraktiv og appetitlig måde, " sagde Howell. "I designverdenen, sort har altid været den seje farve, men jeg vidste ikke, at det ville gå over i grøntsagsverdenen."

Til studiet, 46 deltagere vurderede fem grøntsager på forskellige baggrundsnuancer mellem sort og hvid. Undersøgelsesdeltagerne gav attraktivitet og opfattede dyrthedsvurderinger for hver veggie-svamp, peberfrugt, gulerod, tomat, aubergine - mod hver baggrund.

Forskerne havde allerede testet grøntsagerne mod et større spektrum af farvede baggrunde, men fandt det fedt, varm, orange og blå farvede baggrunde var ikke optimale til præsentation. Målet med forskningen var at se, om der var én farve, der frembragte glansen i de fleste grøntsager. Den store vinder var sort.

Gul peber blev vurderet som den mest attraktive og dyreste på tværs af alle de hvide, grå og sorte baggrunde, mens gulerødder generelt vurderede de mindst attraktive og dyre. Imidlertid, gulerødder fik det største løft i vurderinger, når de blev parret med en sort baggrund, selv hoppe auberginer og svampe i tiltrækningskraft.

Fundet stemmer overens med tidligere undersøgelser, der finder, at sort er forbundet med høj kvalitet og dyrt i flere sammenhænge. "Jeg lavede mange farvestudier, da jeg arbejdede hos Dell Computers, og sort var altid svaret for computerprodukter, " tilføjede Howell.

Forskere sagde, at forbrugere generelt finder grøntsager mere attraktive på meget mørke baggrunde, kan være af direkte relevans for nuværende fødevareforhandlere. Designere bør bruge denne indsigt til at forbedre grøntsagsemballage eller præsentation for effektivt at nå fødevareindustriens lederes markedsføringsmål.

"Jeg tror, ​​at butikker kan gøre et meget bedre stykke arbejde med at præsentere deres grøntsager, end de gør, " sagde Howell. "Dette er lidt sjov forskning, der kan hjælpe."