Bronzealderens minedriftssteder modtog leverancer af færdigforarbejdede fødevarer

Minesteder i bronzealderen var afhængige af eksterne kilder til at levere forbehandlet mad for at opretholde samfundet, ifølge en undersøgelse offentliggjort 24. marts, 2021 i open access-journalen PLOS ET af Andreas Heiss fra det østrigske videnskabsakademi og kolleger.

Bronzealderens kobberminesteder menes at have været specialiserede samfund af håndværkere og minearbejdere, der ikke ville have produceret deres egen mad, i stedet for at kræve, at mad leveres af eksterne kilder. Mens nogle undersøgelser har undersøgt de dyrebaserede fødevarer, der er fælles for disse samfund, få undersøgelser har undersøgt planter. I dette studie, Heiss og kolleger bidrager til denne diskussion med en undersøgelse af planterester fra mineområdet Prigglitz-Gasteil i de østlige alper i Østrig, som var aktiv mellem det 11. og 9. århundrede fvt.

Undersøgelsen identificerede en række kornplanterester, der viste tegn på forskellige former for forarbejdning, såsom slibning og afskalning, men få tegn på planterester kasseret under forarbejdning, såsom avner, eller af værktøjer, der bruges til at bearbejde materialet. Dette tyder på, at meget af stedets kornmad blev behandlet og muligvis tilberedt uden for stedet, før det blev leveret til minearbejderne - og præsenterer ideen om specifikke gruppers køkken som et arkæobotanisk emne, der er værd at overveje yderligere, ud over simple planterester.

Disse resultater blev fundet at matche analyser af andre minedriftssteder i bronzealderen i de østlige alper, men det er stadig uklart, præcis hvor disse leverede fødevarer oprindeligt blev forarbejdet, enten i nærliggende landbrugsområder eller fjernere kilder. Forfatterne håber, at yderligere undersøgelser af kornplanterester og madlavningsværktøjer på Prigglitz-Gasteil og andre steder vil hjælpe arkæologer med at samle detaljerne om, hvordan specialiserede steder blev leveret med væsentlige forsyninger.

Forfatterne tilføjer:"Mad er en artefakt - ligesom en økse, en kande eller et bord. Ved at inkludere sådanne kulinariske artefakter i "klassisk" arkæobotanik, denne undersøgelse giver ikke kun yderligere bevis for forbrugsmønstrene i bronzealderens minedrift, men hjælper også med at åbne døren til det forhistoriske køkken lidt længere."