Giver vindommere højere karakterer til vine lavet med mindre kendte druesorter?

En analyse af næsten 30.000 forskellige vine viser, at vindommere giver højere karakterer til vine lavet med mindre kendte druesorter. Detaljer om undersøgelsen er rapporteret i International Journal of Entrepreneurship and Small Business.

Florine Livat og Hervé Remaud fra Kedge Business School i Talence, Frankrig, har undersøgt beslutningerne vedrørende forskellige vine ved at dommere har set på flere egenskaber, herunder oprindelsesregion, farve, stillestående versus mousserende, og så videre, men med særligt fokus på druesorten. Holdet overvejede resultaterne af internationale vin- og spirituskonkurrencer i perioden 2013 til 2016.

"I gennemsnit er vine lavet af de ti bedste druesorter klassificeret lavere end vine lavet af andre, sjældnere brugte druer," skriver teamet. De tilføjer, at "Den nye verdens vine og vine, der er produceret under en regel om oprindelsescertificering, får højere karakterer."

Holdet giver en forklaring på deres resultater ved, at vindommere har en tendens til at være eksperter i de forskellige druer, der bruges til at lave de mere kendte vine, såsom merlots og chardonnays, mens de har færre referencepunkter for druer såsom treixadura eller adakaras og så er mere generøse til at bedømme sådanne vine, da der er mindre viden om, hvad der gør en god vin med sådanne druer.

Med deres fund i tankerne foreslår forskerne, at vinproducenter bør fokusere på at bruge mindre kendte druesorter, da dette kan øge deres chancer for at opnå en højere score og medaljer, hvilket i sidste ende vil give dem større kudos som vinproducent og hjælpe de sælger mere vin. Derudover motiverer vindommerne måske utilsigtet vinamatører og -købere til at eksperimentere og så opdage vine, som man måske betragter som mindre mainstream. I betragtning af, at næsten 60 % af de vine, der produceres i verden, er lavet af de ti mest populære druesorter, er der masser af muligheder for nyheder og innovation i dette ældgamle rige.

"Som en del af ægtheds- og håndværkstrenden vil vinproducenter vinde at udvikle som en del af deres portefølje en eller to vine lavet med oprindelige sorter og sende dem til messer," tilføjer teamet, at sådanne vine har en bedre chance for at komme væk. med en pris. Forskningen tyder også på, at "en vinproducent ville spare tid og ressourcer ved ikke at indsende en vin lavet med populære druesorter, hvis den ikke er placeret i et typisk vinområde for sådanne sorter", da der sandsynligvis vil være hård konkurrence og positiv bedømmelse ville være skæv væk fra at give høje karakterer til sådanne sorter alligevel, som forskningen viser.