Forbrugere rapporterer om betydelig stigning i diættilfredshed siden januar

Andelen af ​​forbrugere, der angav, at de enten er "temmelig glade" eller "meget tilfredse" med deres kostvaner, steg fra 81 % i januar 2024 til 87 % i sidste måned, ifølge Consumer Food Insights-rapporten fra april 2024. Denne overraskende konstatering følger efter omfattende medieopmærksomhed viet til emner som fødevareinflation i de seneste måneder, bemærkede rapportens forfattere.

CFI-rapporten fandt imidlertid også, at byforbrugere er mere tilbøjelige end forbrugere i landdistrikter til at være tilfredse med deres kostvaner, hvilket understøttes af forfatternes resultater om forskellige fødevareusikkerhedsrater.

Den undersøgelsesbaserede rapport fra Purdue University's Center for Food Demand Analysis and Sustainability vurderer fødevareudgifter, forbrugertilfredshed og værdier, støtte til landbrugs- og fødevarepolitikker og tillid til informationskilder. Purdue-eksperter gennemførte og evaluerede undersøgelsen, som omfattede 1.200 forbrugere i hele USA.

"I løbet af de sidste 28 måneder har vi målt fødevareusikkerhed blandt husholdninger på landet, der er næsten dobbelt så høj som antallet af byhusholdninger, henholdsvis 22% mod 14%," sagde rapportens hovedforfatter, Joseph Balagtas, professor i landbrugsøkonomi ved Purdue og CFDAS-direktør. "Fattigdomsraterne er højere i landdistrikterne, og en konsekvens af fattigdom er, at det er sværere at få råd til at sætte mad på bordet."

Undersøgelsen i april omfattede spørgsmål relateret til forbrugernes butiksvalg. Specifikt målte den, hvilke typer fødevarebutikker forbrugerne har til rådighed for dem, og hvilke af disse tilgængelige butikker de har handlet i i den sidste måned.

Undersøgelsen dækkede, hvordan en typisk indkøbstur er for forbrugerne, og hvilke butiksegenskaber, der er vigtige for dem, når de skal beslutte, hvor de skal handle. Det var også inkluderet, hvordan svarene adskiller sig mellem forbrugere i landdistrikter og byer. Rapporten klassificerede husstande som landdistrikter eller byer ved hjælp af USDA Economic Research Service's land-by-pendlerområdekoder. Alle 28 måneders CFI-data er opsummeret i den nye rapport.

De mest almindeligt tilgængelige butiksformater er traditionelle dagligvarebutikker (tilgængelige for 82 % af stikprøven) og supermarkeder (82 %), efterfulgt af dollarbutikker (66 %), klubbutikker (57 %) og dagligvarebutikker (51 %). Tilgængeligheden adskiller sig langs skellet mellem land og by. Dagligvarebutikker er lidt mindre tilgængelige for landbefolkningen end bybefolkningen (76 % vs. 83 %), mens superbutikker (89 % vs. 82 %) og dollarbutikker (78 % vs. 64 %) er mere tilgængelige for landdistrikterne befolkning.

Butiksformatet med den største forskel i tilgængelighed er klubbutikker. "Kun 30 % af landbefolkningen sammenlignet med 60 % af bybefolkningen fortæller os, at de har adgang til klubbutikker," sagde Balagtas.

Forskerne finder også nogle land-by-forskelle i butiksvalg. "Blandt folk med adgang til dagligvarebutikker, er folk på landet lidt mindre tilbøjelige til at handle i dagligvarebutikker og lidt mere tilbøjelige til at handle i superbutikker," sagde Balagtas.

Ydermere handlede omkring 60 % af husstande på landet med adgang til en dollar- eller discountbutik hos en inden for de sidste 30 dage. Denne konstatering stemmer overens med markedsundersøgelser fra USDA Economic Research Service fra 2021, der fremhæver vækst i dollarbutikker i landlige amerikanske ikke-metroområder.

CFDAS-forskerne forsøgte også at måle betydningen af ​​forskellige butiksattributter i respondenternes beslutningsproces. I forlængelse af tidligere litteratur om butiksvalg bad de forbrugerne om at vurdere vigtigheden af ​​nøglevarer på en skala fra 1, eller slet ikke vigtig, til 5, eller meget vigtig.

"De bedst bedømte egenskaber var 'madudvælgelse', 'udbud af friske råvarer' og 'pris', som fik gennemsnitlige vurderinger på henholdsvis 4,6, 4,6 og 4,5 ud af 5," sagde Elijah Bryant, en undersøgelsesanalytiker ved CFDAS og medforfatter til rapporten.

"Ud af de anførte egenskaber fik 'onlineshopping' den laveste gennemsnitlige vurdering på 3,1. Det skal dog bemærkes, at dette ikke betyder, at online forsendelse ikke er vigtigt for forbrugerne. Det scorede bare ikke så højt på skalaen, " sagde Bryant.

CFDAS-forskerne bad desuden forbrugerne om at vælge den egenskab, de anser for vigtigst, når de vælger, hvor de skal købe dagligvarer. En tredjedel af forbrugerne valgte "pris" som den vigtigste egenskab, efterfulgt af "udvalg af fødevarer" (19 %) og "udbud af friske råvarer" (12 %).

"Mange forbrugere ser ud til at være omkostningsfokuserede, når de vælger, hvor de skal handle, især forbrugere i landdistrikterne, hvoraf omkring halvdelen valgte 'pris' som den vigtigste egenskab, når de valgte, hvor de skulle handle," sagde Bryant. "Inflation over de seneste par år kan få flere forbrugere til at være bevidste om prisen på deres dagligvarer."

Det gennemsnitlige ugentlige madforbrug steg til 202 USD i sidste måned, en stigning på 10 % fra april 2023 og 17 % i forhold til april 2022. Husholdninger på landet bruger mindre hver uge på mad væk fra hjemmet end byhusholdninger. Dette skyldtes sandsynligvis, at beboere på landet spiste færre måltider på restauranter, bemærkede Bryant.

Forbrugerprisindekset for fødevareinflationen forblev uændret fra sidste måned på 2,2 %. Det er første gang, indekset ikke er faldet, siden det toppede med 11,3 % i august 2022.

Hvad angår forbrugernes tro og tillid, viste undersøgelsen, at byforbrugere er mere tilbøjelige til at se landbruget som en væsentlig bidragyder til klimaændringer end amerikanere på landet. Mange af sidstnævnte er afhængige af landbruget som en økonomisk drivkraft.

"Tilsvarende mener flere byforbrugere, 50%, at det er bedre for miljøet at spise mindre kød end forbrugere på landet, 38%," sagde Bryant. Alligevel ser forskerne få forskelle i niveauet af tillid til forskellige kilder til fødevarerelateret information.

"Men USDA, som arbejder tæt sammen med landbrugsindustrien og landdistrikternes økonomier, scorer højere på tillidsindekset blandt forbrugere på landet sammenlignet med byforbrugere," tilføjede Bryant.

Center for Food Demand Analysis and Sustainability er en del af Purdue's Next Moves in agriculture and food systems og bruger innovative dataanalyse, der deles gennem brugervenlige platforme til at forbedre fødevaresystemet. Ud over Consumer Food Insights-rapporten tilbyder centret en portefølje af online-dashboards.

Flere oplysninger: Consumer Food Insights for april 2024

Leveret af Purdue University