Hvad sker der med enzymaktiviteten, hvis du lægger mere underlag?

Enzymer - proteiner med evnen til at katalysere biologiske reaktioner - har den fantastiske evne til at arbejde i mindboggling hastigheder. Et par bemærkelsesværdige eksempler kan behandle tusinder af reaktioner hvert sekund. Den hurtige katalasereaktion kan endda ses med det blotte øje - bare tilsæt noget enzym til brintperoxid, så vil væsken straks begynde at boble. Betyder det altså, at hver gang substratkoncentrationen øges, reagerer enzymerne ved at øge aktivitetshastigheden?
Konceptet med maksimal hastighed -

Mange enzymer behandler titusinder eller hundreder af reaktioner hvert sekund i stedet for tusinder . Oprindeligt vil en højere substratkoncentration øge enzymaktiviteten, men når enzymerne bliver mættede, er der ingen yderligere stigning i behandlingsaktivitet, uanset hvor meget substrat der er til stede. Dette punkt kaldes den maksimale hastighed - på en aktivitetsgraf over hastighed versus underlagskoncentration niveaueres aktivitetslinjen vandret, når den nærmer sig maksimal hastighed. For at sammenfatte kan du øge enzymaktiviteten ved at øge substratkoncentrationen, men kun op til enzymets maksimale hastighed.