Kosmisk mundfuld:Smagere nyder god vin, der kredsede om Jorden

Det smager som rosenblade. Det lugter af lejrbål. Den glimter med en brændt-orange nuance. Hvad er det? A 5, 000-euro flaske Petrus Pomerol vin, der tilbragte et år i rummet.

Forskere i Bordeaux analyserer et dusin flasker af den dyrebare væske - sammen med 320 stykker Merlot og Cabernet Sauvignon vinstokke - der vendte tilbage til Jorden i januar efter et ophold ombord på den internationale rumstation.

De annoncerede deres foreløbige indtryk onsdag - primært, den vægtløshed ødelagde ikke vinen, og det så ud til at give energi til vinstokkene.

Arrangørerne siger, at det er en del af en langsigtet indsats for at gøre planter på Jorden mere modstandsdygtige over for klimaændringer og sygdomme ved at udsætte dem for nye belastninger, og for bedre at forstå aldringsprocessen, gæring og bobler i vin.

Ved en enestående smagning i denne måned, 12 kendere prøvede en af ​​de rumrejste vine, blindt smagte det sammen med en flaske fra samme årgang, som havde opholdt sig i en kælder.

En speciel trykanordning løsnede forsigtigt flaskerne ved Institut for Vin- og Vinforskning i Bordeaux. Smagerne snusede højtideligt, stirrede og til sidst, nippede.

"Jeg har tårer i øjnene, "Nicolas Gaume, CEO og medstifter af virksomheden, der arrangerede eksperimentet, Space Cargo Ubegrænset, fortalte Associated Press.

Alkohol og glas er normalt forbudt på den internationale rumstation, så hver flaske blev pakket inde i en speciel stålcylinder under rejsen.

På et pressemøde onsdag d. Gaume sagde, at eksperimentet fokuserede på at studere manglen på tyngdekraft - som "skaber enorm stress på enhver levende art" - på vinen og vinstokkene.

"Vi er kun i begyndelsen, " han sagde, kalder de foreløbige resultater "opmuntrende".

Jane Anson, en vinekspert og skribent med vinpublikationen Decanter, sagde, at vinen, der blev tilbage på Jorden, smagte "lidt yngre end den, der havde været i rummet."

Kemisk og biologisk analyse af vinens ældningsproces kunne gøre det muligt for videnskabsmænd at finde en måde at kunstigt ælde fine årgange, sagde Dr. Michael Lebert, en biolog ved Tysklands Friedrich-Alexander-Universitet, som blev konsulteret om projektet.

Vinstumperne - kendt som stokke i druedyrkningsverdenen - overlevede ikke kun rejsen, men voksede også hurtigere end vinstokke på jorden, trods begrænset lys og vand.

Når forskerne har fastslået hvorfor, Lebert sagde, at det kunne hjælpe videnskabsmænd med at udvikle mere robuste vinstokke på Jorden - og bane vejen for druedyrkning og vinfremstilling i rummet.

Christophe Chateau fra Bordeaux Wine-Makers' Council hilste forskningen velkommen som "en god ting for industrien, "men forudsagde, at det ville tage et årti eller mere at føre til praktiske anvendelser. Chateau, som ikke var involveret i projektet, beskrevet igangværende bestræbelser på at justere druevalg og teknikker for at tilpasse sig stadigt varmere temperaturer.

"Bordeaux-vinen er en vin, der får sin egenart fra sin historie, men også fra sine innovationer, " sagde han til AP. "Og vi bør aldrig stoppe med at innovere."

Private investorer hjalp med at finansiere projektet, som forskerne håber at fortsætte på yderligere rummissioner. Prisen blev ikke oplyst.

For den gennemsnitlige jordboer, hovedspørgsmålet er:Hvordan smager kosmisk vin?

"For mig, forskellen mellem rummet og jorden vin ... det var ikke let at definere, sagde Franck Dubourdieu, en Bordeaux-baseret agronom og ønolog, en ekspert i studiet af vin og vinfremstilling.

Forskere sagde, at hver af de 12 paneldeltagere havde en individuel reaktion. Nogle observerede "brændte-orange refleksioner". Andre fremkaldte aromaer af hærdet læder eller et lejrbål.

"Den, der var blevet på jorden, for mig, var stadig lidt mere lukket, lidt mere garvesyre, lidt yngre. Og den der havde været oppe i rummet, tanninerne var blevet blødere, siden af ​​mere blomsteragtige aromater kom frem, " sagde Anson.

Men uanset om årgangen var rumflyvning eller jordbundet, hun sagde, "De var begge smukke."

© 2021 The Associated Press. Alle rettigheder forbeholdes. Dette materiale må ikke offentliggøres, udsende, omskrevet eller omfordelt uden tilladelse.