For at forstå udfordringerne ved rumfart, lad os overveje nogle af de elementer, der påvirker plantevækst i rummet.
Aktuelle eksperimenter med rumfart undersøger forskellige aspekter af landbrug i mikrogravitation (et udtryk til at beskrive et miljø med ringe eller ingen tyngdekraft). Disse eksperimenter kunne være nyttige i det relaterede tilfælde af landbrug på overfladen af månen eller Mars, som har betydeligt lavere tyngdekraftsniveauer end Jorden. Planter tager deres signaler fra tyngdekraften for aspekter af deres vækst, såsom rod- og stilkorientering. Forskere analyserer, om planter kan vokse ordentligt med lavere tyngdekraftsniveauer, og hvad disse niveauer er.
De fleste planter på Jorden har adgang til masser af naturligt sollys og vokser hen imod det lys, men forskere må narre planter, der vokser i rummet, for at følge den samme adfærd. Valget af belysning i vækstkamrene er en vigtig overvejelse af flere årsager. Det er vigtigt at bruge energi effektivt i rummet, fordi ressourcerne er begrænsede. Energi kan ikke spildes på pærer, der ikke maksimerer deres output. Derudover skaber forskellige typer belysning forskellige niveauer af varme, og ekstra varme er noget rumfartøjer skal fjerne (forskere foretrækker pærer, der producerer lidt varme). Derudover har astronauter ikke ekstra plads til at slæbe ekstra pærer gennem rummet, så de har brug for en lyskilde med udholdenhed, såsom lysdioder (LED'er).
Lidt eller ingen tyngdekraft kan påvirke, hvordan rodmaterialer fungerer. Forskellige rodmaterialer og jordbund er bedre end andre, når det kommer til vand- og luftfordeling - begge nøgler til vellykket plantevækst. Ude i rummet kan kornet jord få vand til at sprede sig, og fin jord kan forhindre luftstrøm [kilde:Franzen]. Forskere eksperimenterer med mange muligheder, herunder lerpartikler, hydroponics og et materiale som tørvemos.
Planter vokser ved at bruge rumfartøjets luft, fugtighed og mikrotyngdekraft - forhold, der er forskellige fra dem på Jorden. Forskere studerer, om eventuelle forurenende stoffer og farlige organismer fra rummet vil påvirke disse rumdyrkede planter, hvilket gør dem uforbrugelige for mennesker. Ændringer i deres genetiske koder kan være skadelige på andre måder. Der er en mulighed for, at hvis astronauter bragte planterne tilbage og blandede dem med dem, der dyrkes på Jorden, kan vi ende med rumversionen af kudzu. Kudzu (Pueraria montana ) er en invasiv planteart, bragt til USA fra Japan i slutningen af 1800-tallet.
Rumfartøjernes lukkede kvarterer er meget forskellige fra de massive, bølgende landbrugsområder på Jorden. Forskere skal udvikle et effektivt, strømlinet apparat, der kan holde afgrøder, mens de vokser med begrænset plads. Dyrkningsmaskiner skal være automatiske (eller i det mindste have den evne) og være i stand til at regulere vanding, fugtighed, belysning, luftcirkulation og tilførsel af næringsstoffer. Disse dyrkningsmaskiner skal også integreres med livsstøttesystemet for at kunne udveksle kuldioxid og ilt med succes.
Så hvornår kan astronauter besøge rummets første salatbar? Det kan tage et stykke tid, mens forskere arbejder på at forstå og overvinde de forhindringer, som rumfart udgør. Læs næste side for at lære om deres forskning og hvorfor insekter kan blive fremtidens rumføde.