Forskere opdager vejen til forbedret bygkvalitet

Forskere fra International Barley Hub har opdaget en genetisk vej til forbedret bygkornstørrelse og ensartethed, et fund, som kan hjælpe forædlere med at udvikle fremtidige sorter, der passer til avleres og destillatørers behov.

I det seneste nummer af Naturkommunikation , korngenetikforskere, der arbejder med professor Robbie Waugh og dr. Sarah McKim, ved James Hutton Institute og University of Dundee's Division of Plant Sciences, undersøgte den genetiske kontrol af korndannelse i byg, specifikt rollen af ​​et gen kaldet VRS3. Forskere fandt ud af, at en mutation i dette gen forbedrede kornens ensartethed i byg med seks rækker.

Dr Hazel Bull, medforfatter af undersøgelsen og en feltgenetiker i James Hutton Institute's Barley Genetics-gruppe, sagde:"Dette papir repræsenterer otte års arbejde, først at identificere VRS3-genet og derefter vurdere dets potentiale for forbedring af bygafgrøden. Vi er glade for, at vores opdagelse kan give reelle fordele i form af kommerciel forædling af seks-rækket byg."

Denne undersøgelse fremhæver også bredden og den tværfaglige karakter af bygarbejdet i International Barley Hub med effekten af ​​VRS3 studeret på alle niveauer fra detaljerede molekylære og cellulære undersøgelser til agronomisk vurdering i marken.

Colin West, formand for International Barley Hub, kommenterede:"Ensartethed er meget vigtigt i forarbejdningen af ​​kornet efter høst for at producere malt af højere kvalitet. Denne opdagelse har et enormt potentiale til gavn for både avlere og industri:maltere har altid haft problemer med seks-rækkede sorter til at levere malt til kundernes specifikationer, fordi variation i kornstørrelse omkring øret.

"En mere ensartet størrelsesfordeling fører til mere ensartet vandoptagelse under gennemvædning, en mere jævn ændring af ligtorne under spiring, og tilsvarende mere ensartet tørring og farvedannelse i ovnprocessen. Alle disse ændringer er med til at producere malt af højere kvalitet, og en malt, der er mere velegnet til kontrolleret formaling i bryggerier og destillerier. Hvis denne VRS3-mutation kan kombineres med andre maltkvaliteter, som vil kræve langsigtede investeringer fra opdrættere, så vil det give avlerne flere valgmuligheder i, hvad de sår."

Professor Colin Campbell, administrerende direktør for James Hutton Institute, tilføjet:"Byg er en af ​​Storbritanniens mest værdifulde afgrøder, og derfor er denne opdagelse vigtig og vil sandsynligvis have betydelig økonomisk indvirkning. International Byg Hub viser igen, at forskning på dette område kan give et stort afkast ved at investere i grundlæggende forståelse af byg. "