Forskel mellem triglycerider og fosfolipider

Kropperne i alle levende ting har celler. Celler kan imidlertid ikke fungere korrekt uden tilstedeværelsen af visse stoffer, såsom lipider. Lipider er en gruppe af naturligt forekommende molekyler, der inkluderer animalsk fedt, vegetabilske fedtstoffer, visse vitaminer, triglycerider og phospholipider. Ved første øjekast synes triglycerider og phospholipider meget ens. Men de har lidt forskellige kemiske strukturer og tjener forskellige funktioner.

TL; DR (for lang; læste ikke)

Triglycerider og phospholipider er begge lipider, der tjener visse funktioner i kroppen. De adskiller sig dog lidt i struktur og funktion. Triglycerider har glycerol og tre fedtsyrer, hvilket gør dem til fedt. Phospholipider er ikke fedt, da de har glycerol, to fedtsyrer og fosfor. Phospholipider er mere essentielle for dannelsen af lipid-dobbeltlag, som opretholder cellemembranstrukturen, end triglycerider er. Fedtceller opbevarer triglycerider, mens phospholipider hjælper med at nedbryde fedt i kroppen.
Triglycerides struktur og funktioner

Triglycerider er en slags fedt, der findes i kroppen af både planter og dyr. I planter vises triglycerider i olier såsom jordnøddeolie, mens hos dyr lever triglycerider i fedtceller. I både planter og dyr deler triglycerider den samme struktur. Et enkelt triglyceridmolekyle har glycerol og tre fedtsyrer.

Triglycerider tjener flere funktioner i kroppen. Først hjælper de med at bevare strukturen af cellemembraner ved at danne et lipid-dobbeltlag. Dette hjælper med at holde indersiden og ydersiden af celler adskilt, så organeller ikke kan drive ud af cellen, og fremmede stoffer ikke kan komme ind, undtagen under særlige omstændigheder.

Triglycerider, som alle fedtstoffer, lagrer også energi. Når et dyr eller menneske spiser, omdannes kalorier fra dets mad, der ikke bruges med det samme, til triglycerider og opbevares i fedtceller. Hos mennesker kan høje koncentrationer af triglycerider føre til mere synligt kropsfedt samt en forhøjet risiko for visse sygdomme, såsom hjerteanfald og slagtilfælde.

Udover at lagre energi giver triglycerider, ligesom alle fedtstoffer, også noget termisk isolering, hvilket er særlig vigtigt for dyr og mennesker, der lever i kolde omgivelser. Fordi kropsfedt hæmmer nogle indre organer, kan det hjælpe med at absorbere chok og beskytte organer, i tilfælde af at et dyr eller menneske er hårdt skadet. Triglycerider hjælper også med at give fødevarer dens smag.
Struktur og funktioner af fosfolipider

Fosfolipider ligner triglycerider, men de varierer lidt i form og funktion. Mens triglycerider har glycerol og tre fedtsyrer, har phospholipider glycerol, to fedtsyrer og et phosphat. Fosfater er molekyler med ladninger og har ilt og fosfor. Fordi fedtstoffer skal indeholde tre fedtsyrer pr. Definition, er phospholipider ikke fedt, da triglycerider er på trods af deres ligheder.

Som triglycerider er phospholipider afgørende for dannelsen af lipid-dobbeltlag, som hjælper med at bevare strukturen i cellemembraner . Imidlertid har phospholipider en mere stiv kemisk struktur end triglycerider gør, så de gør cellemembraner hårdere og hjælper dem med at holde deres form bedre end triglycerider alene kunne.

Fedtceller opbevarer ikke phospholipider. I stedet hjælper phospholipider med at nedbryde fedt under fordøjelsesprocessen. I tyndtarmen er galde en alkalisk væske, der hjælper med at nedbryde mad. Phospholipider findes i galden og hjælper specifikt med at nedbryde fedt.

De fleste dyr, inklusive mennesker, kan fremstille nok phospholipider alene, så de ikke har brug for at søge phospholipider i fødevarer. Dette er ikke tilfældet med triglycerider, som er et vigtigt næringsstof, og som udgør hovedparten af et dyrs fedtindtag.