Hvilke mikroskopiske bakterier gør mælk til yoghurt?

De mikroskopiske bakterier, der gør mælk til yoghurt, er Lactobacillus. Lactobacillus er en type mælkesyrebakterier (LAB), der almindeligvis bruges i gæringen af ​​mælk til fremstilling af yoghurt. Når Lactobacillus-bakterier introduceres i mælk, omdanner de laktosen (sukkeret) i mælken til mælkesyre, hvilket får mælken til at tykne og danne yoghurt.