Hvad skal fjernes fra glukosemodelmolekylerne for at få dem let til at passe sammen?

Her er hvorfor:

* glukose er et sukker med en ringstruktur. Ringstrukturen har flere hydroxylgrupper fastgjort til den.

* Hydroxylgrupper er polære og skaber brintbindinger. Disse bindinger er stærke nok til at holde glukosemolekylerne sammen i en stiv, krystallinsk struktur.

* For nem montering har du brug for fleksibilitet. Ved at fjerne hydroxylgrupperne eliminerer du hydrogenbinding og giver glukosemodellerne mulighed for at rotere og bevæge sig frit.

Dette er en forenklet forklaring på modelleringsformål. I virkeligheden interagerer glukosemolekyler gennem et komplekst netværk af brintbindinger, der er afgørende for deres funktion i biologiske systemer.