Hvordan bruges mikroorganismer til at fremstille Quorn?

Sådan bruges mikroorganismer til at fremstille Quorn:

1. Dyrkning: Fusarium venenatum dyrkes i et kontrolleret miljø ved hjælp af en fermenteringsproces . Det er fodret med en speciel næringsstofbuljong og forsynet med optimale vækstbetingelser.

2. Høst: Når svampen er vokset markant, er den høstet og forarbejdet. Svampecellerne er adskilt fra bouillon og vasket.

3. Proteinekstraktion: Svampecellerne udsættes derefter for en proces, der ekstraherer og isolerer proteinet, som er hovedkomponenten i Quorn.

4. Teksturering: Proteinet blandes derefter med andre ingredienser som vand, stivelse og aromaer. Denne blanding behandles derefter for at skabe den ønskede struktur, der ligner kød.

5. emballage og distribution: Det strukturerede Quorn -produkt pakkes derefter og distribueres til forbrug.

Nøglepunkter:

* gæring: Processen med voksende fusarium venenatum er nøglen til at producere svampebiomassen.

* Proteinekstraktion: Dette isolerer proteinet, som er hovedkomponenten i Quorn.

* Teksturering: Denne proces giver Quorn sin unikke struktur og mundfølelse.

Sammenfattende involverer Quorn -produktion en kombination af gæring, proteinekstraktion og teksturering, som alle er afhængige af brugen af ​​mikroorganismer (Fusarium venenatum).