Fermentering opstår, når en celle bliver?

Her er hvorfor:

* Cellulær respiration: Celler bruger normalt ilt til at nedbryde glukose (sukker) til energi. Denne proces, kaldet aerob respiration, er yderst effektiv og producerer en masse ATP (cellens energifulde).

* anaerobe forhold: Når ilt er knap, kan celler ikke stole på aerob respiration. I stedet skifter de til gæring, en mindre effektiv proces, der producerer meget mindre ATP.

* Fermenteringsprodukter: Fermentering bruger forskellige veje til at nedbryde glukose og regenerere elektronbærermolekylerne (NAD+), der er nødvendige til glycolyse (den første fase af cellulær respiration). Denne proces producerer biprodukter som mælkesyre (hos mennesker) eller ethanol og kuldioxid (i gær).

Så selvom gæring er en måde for celler at overleve uden ilt, er det ikke den mest effektive måde at generere energi på.