Enzymer er meget specifikke i deres valg af substrater, fordi hvert forskellige enzym har et aktivt sted?

er formet specifikt til at passe til substratmolekylet.

Her er hvorfor:

* lås og nøglemodel: Forestil dig det aktive sted som en lås og underlaget som en nøgle. Det aktive sted er unikt formet til kun at rumme et specifikt substratmolekyle. Denne præcise pasform er vigtig for, at enzymet fungerer korrekt.

* induceret fit -model: Mens låsen og nøglemodellen er en nyttig analogi, er virkeligheden lidt mere dynamisk. Enzymets aktive sted kan let justere sin form, så den passer til underlaget mere tæt. Dette kaldes den inducerede FIT -model.

* Kemiske interaktioner: Det aktive sted har også specifikke kemiske grupper (aminosyrer), der interagerer med underlaget gennem kræfter som hydrogenbinding, elektrostatiske interaktioner og van der Waals -kræfter. Disse interaktioner stabiliserer overgangstilstanden, hvilket giver reaktionen mulighed for lettere at fortsætte.

I resuméet bestemmer de specifikke formes specifikke form og kemiske egenskaber, hvilket substrat et enzym, der kan binde til og katalysere.