1. rene stoffer: Dette er stoffer, der har en fast kemisk sammensætning og egenskaber. De kan ikke adskilles i enklere stoffer på fysiske midler. Eksempler inkluderer elementer som guld (AU) og forbindelser som vand (H₂O).
2. Blandinger: Dette er kombinationer af to eller flere rene stoffer, der ikke er kemisk bundet. De kan adskilles med fysiske midler som filtrering, destillation eller fordampning. Eksempler inkluderer saltvand (salt opløst i vand) og luft (en blanding af gasser).