Her er hvorfor:
* aminosyrer er byggestenene af proteiner. De indeholder et centralt carbonatom bundet til en aminogruppe (-NH2), en carboxylgruppe (-COOH), et hydrogenatom (-H) og en sidekæde (R-gruppe), der varierer afhængigt af den specifikke aminosyre.
* enkle sukker Ligesom glukose og fruktose er kulhydrater. De er sammensat af kulstof, brint og ilt (CHO).
Både aminosyrer og enkle sukkerarter har kulstof som en grundlæggende komponent i deres molekylære struktur.