Hvilket enzym fordøjer protein?

Her er en sammenbrud:

* pepsin produceres i maven i sin inaktive form, pepsinogen. Hydrochlorsyre (HCI) i maven aktiverer pepsinogen i pepsin.

* pepsin nedbryder lange proteinkæder i mindre peptider.

Andre enzymer involveret i proteinfordøjelse:

* trypsin og chymotrypsin produceres i bugspytkirtlen og arbejder i tyndtarmen. De nedbryder yderligere peptider i mindre enheder.

* aminopeptidase og carboxypeptidase findes også i tyndtarmen og arbejder på enderne af peptider og bryder dem ned i individuelle aminosyrer.

Disse enzymer fungerer sammen i en koordineret proces for fuldstændigt at fordøje protein, hvilket giver kroppen mulighed for at absorbere og bruge de individuelle aminosyrer til vækst, reparation og andre væsentlige funktioner.