Hvis du ville teste et stykke mad, se, om det indeholdt protein, hvilket kemikalie ville bruge?

Sådan fungerer det:

* Biuret -reagens er en opløsning, der indeholder kobber (II) sulfat og natriumhydroxid.

* Når den tilsættes til en opløsning indeholdende protein, reagerer kobberionerne i reagensen med peptidbindingerne i proteinmolekylerne.

* Denne reaktion producerer en violet-lilla farve hvilket indikerer tilstedeværelsen af ​​protein.

Her er et simpelt eksperiment, du kan prøve:

1. Forbered dine prøver:

* Brug to klare testrør.

* I et rør tilsættes en lille mængde af en kendt proteinopløsning (som mælk eller æggehvide).

* I det andet rør tilsættes en lille mængde af en ikke-proteinopløsning (som vand- eller sukkeropløsning).

2. Tilføj biuretreagens: Tilsæt et par dråber biuretreagens til hvert rør.

3. observer resultaterne:

* Røret, der indeholder proteinopløsningen, vil blive violet-lilla.

* Røret, der indeholder ikke-proteinopløsningen, forbliver blå (farven på selve biuretreagenset).

Vigtig note: Mens Biuret -testen er en god indikator for proteintilstedeværelse, er det ikke en endelig test for proteinindhold. Andre forbindelser kan reagere med biuretreagens, hvilket resulterer i en falsk positiv.