Hvilken klasse af forbindelser hører stivelse og sukker?

Her er hvorfor:

* sukker er enkle kulhydrater, også kendt som monosaccharider eller disaccharider.

* stivelse er komplekse kulhydrater, også kendt som polysaccharider. De består af lange kæder med enkle sukkerenheder, der er knyttet sammen.

Så mens de adskiller sig i deres struktur og kompleksitet, klassificeres både stivelse og sukker i sidste ende som kulhydrater.