Hvad er molekyler med to fedtsyrekæder og en fosfatgruppe, der danner biologiske membraner?

Her er en sammenbrud:

* fedtsyrekæder: Dette er lange, carbonhydridkæder, der er hydrofobe (vandafvisende).

* phosphatgruppe: Dette er en negativt ladet, hydrofil (vand-tiltrækning) gruppe.

* glycerol: Et tre-carbonmolekyle, der forbinder fedtsyrekæderne og fosfatgruppen.

Denne unikke struktur giver phospholipider deres specielle egenskaber:

* Hydrofil hoved: Fosfatgruppen og glycerolen danner et hydrofilt hoved, der interagerer med vand.

* Hydrofobe haler: Fedtsyrekæderne danner hydrofobe haler, der undgår vand.

Denne dobbelte karakter tillader phospholipider at spontant danne lipid -dobbeltlag . De hydrofile hoveder vender udad mod det vandige miljø inden for og uden for cellen, mens de hydrofobe haler står overfor indad og skaber en barriere, der holder de vandige miljøer adskilt. Disse dobbeltlag er den grundlæggende strukturelle komponent i biologiske membraner.