Hvilke celler i mavefunktionen til dannelse af enzymer og syrer?

* chefceller: Disse celler producerer pepsinogen , en inaktiv forløber for Pepsin. Pepsin er et protein-fordøjdende enzym, der nedbryder proteiner i mindre peptider.

* parietalceller: Disse celler producerer saltsyre (HCI) , der aktiverer pepsinogen i pepsin, og hjælper også med at:

* Dræb bakterier i maven.

* Denature proteiner.

* Nedbryde mad og gøre det mere fordøjeligt.

Ud over disse to hovedtyper af celler indeholder maven også slimhindesekreterende celler der producerer slim for at beskytte maveforingen mod de ætsende virkninger af HCI og pepsin.